為什麼香港、日本、上海的人都長壽？原來他們有這七大共同秘訣！

一提到長壽，很多人都知道日本、香港、上海這些地區的人最長壽。

那麼這些地區的人，他們為什麼能長壽？有沒有什麼相似點，或者共同的長壽秘訣？

根據世界衛生組織2015發布的《世界衛生統計》報告顯示：日本為最長壽國家，平均壽命為83.7歲，居世界之首。但是如果算上地區的話，日本就只能屈居第二了，中國香港平均預期壽命83.74歲，比日本還長壽！另外，很多人不知道，2015年上海人均壽命達82.75歲，在中國大陸是第一長壽城市！①

為什麼日本、香港、上海人最長壽？

除了較高的醫療水平和醫療保障外，和他們獨特的生活方式也密不可分！

秘訣一：都愛煲湯、喝湯

這三地最基礎的飲食為「一汁三菜」，這裡的「一汁」就是指「喝湯」。「吃飯不可無湯」，更是香港人的飲食習慣。

去過香港和上海的人都深有體會，進餐時一般都是先湯後飯，酒樓宴請親朋、款待來賓，都要先點個「靚湯」；連飯店服務員介紹菜品時都是首推主打靚湯；日本人也是出了名的愛喝湯，比如風靡日本的味增湯，甚至日本人在吃拉麵的時候是一定要先喝勺湯的。

「飯前先喝湯。勝過良藥方」，這話是有科學道理的。這是因為，從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路，吃飯前，先喝幾口湯(或進一點水)，等於給這段消化道加點「潤滑劑」。飯前喝湯可以增強飽腹感，可以起到保持身材、減肥作用。

秘訣二：都愛吃魚、海鮮

日本是世界上國民吃魚最多的國家之一，日本人均每年吃魚 100多公斤，是世界平均值的5-6倍、日本人每年人均魚類消耗量甚至超過大米；香港人同樣愛吃海鮮，尤其是海魚和海蝦。有調查顯示，近70%的香港人每周至少吃3次以上海鮮；同樣，上海人也普遍愛吃魚蝦。②

很多人不知道的是，魚類富含人體生長發育所需要的蛋白質，其所含蛋白質又優於禽畜產品，肉味又較鮮美。相比之下，牛肉在人的胃中5個小時方能被消化，而魚肉僅需2~3個小時。魚肉中的蛋白83%~90%可為人體吸收，而肉製品僅為75%。③

秘訣三：少油少鹽、味道清淡

日本料理即「和食」。主食以米飯為主，因為靠近大海所以副食多為新鮮魚蝦等海產。和食以清淡著稱，烹調時盡量保持材料本身的原味；而香港主流菜系是廣東菜，多通過清蒸等烹飪手法，較少煎炒、油炸等，因此比較清淡少油。

上海人在飲食方面講究營養、滋補、口感。上海菜相對於我國其他地區的人來說，食用鹽的量也是偏少的。攝入過多的油、鹽，對身體及心血管健康都不好。

秘訣四：吃得都很少

很多去過日本的人都有同樣的感覺就是——吃不飽。沒錯，多數人在吃日本料理時普遍感受就是吃不飽，這就是日本長壽秘訣的重要之處——食物量小而精；同樣，香港人同樣也注重飲食的少量精緻。

多數去過上海的人都發現，他們的餐具比較小，小碗、小碟...小一點的碗只有酒杯大小。用小一點的餐具，更有利於控制攝入，避免吃的過多過飽。另外，香港、上海人飯前喝湯的習慣也更利於控制食量。

眾所周知，很多疾病，比如糖尿病、心血管疾病等都和過度飽食有關。

秘訣五：壓力大，但有張有弛

日本人、香港人、上海人都崇尚敬業，工作壓力都非常大。但另一方面，工作使人能與社會廣泛接觸，得到友誼、溫暖和真誠，有益於身心健康。工作有張有弛，就可以排除孤獨和憂鬱感，忙忙碌碌的人往往是最快活的人。

三地人都很懂得勞逸結合，工作時認真努力，休息時盡情放鬆，在酷愛旅遊的人群中，日本人，香港人、上海人佔有很大的比重。同樣，他們都重視體育鍛煉，跑步、高爾夫、游泳、羽毛球等成了他們健體和緩解壓力的主要方式。

秘訣六：不退休，或退休生活豐富

在香港沒有嚴格的退休年齡，很多人到了七八十歲還在工作，街上70多歲的計程車司機比比皆是；日本內閣府曾經調查顯示，日本人有89%的人選擇65歲退休，37%選擇70歲退休。

在日本開計程車的基本上都是老年人，日本老年人的計程車可以開到75歲。餐廳里端盤子的，清潔掃地，基本上都是老人。研究顯示，老年人在退休後繼續參與社會活動，保持了足夠的運動量是其壽命延長的原因之一。

而上海人退休之後最喜歡的是旅遊。《2016年上海老年人出遊現狀與需求調查》顯示，60-70歲市民每年外出遊玩的比例高達77.8%，他們旅遊的目的就是「玩得開心」。總之就是不讓自己閑著，保持開心。④

秘訣七：重視健康、醫療

日本、香港、上海的醫療技術水平和醫療保障水平是比較高的，這不用多說。但這三地人重視健康的程度也是非常高的。

比如，在香港大街上，藥店要比飯店還多，在香港中醫藥的普及程度，遠遠超過內地。同樣，香港人非常重視體檢，在香港定期做身體檢查，彷彿成為了生活中的一部分。香港私人體檢服務的項目更是琳琅滿目，除全面健康體檢外，還會根據年齡、性別、癥狀、傳染病、慢性病和嚴重疾病等細分為不同的針對性檢查。

此外，中醫藥在日本是被普通民眾認可的。約150個漢方葯處方被列入日本公共醫療保險的用藥範圍。日本漢方廣告、標牌在日本無所不在。日本人一般認為急病用西藥，慢性病則喜歡用中藥。

參考文獻：

①中國新聞網《調查顯示：中國香港男女平均預期壽命為全球之冠》

②2018-01-12健康時報第二版《日本人吃魚很瘋狂》

③新民晚報《多吃魚有助健康長壽》

④上海質量《2016年上海老年人 出遊現狀與需求調查報告》

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值班主任：楊小明　　本期編輯：魯洋

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