糖尿病怎樣吃空心菜對血糖好？附穩糖食譜

空心菜便宜又營養，吃起來爽口又美味，那麼糖友吃空心菜有哪些功效？

（1）空心菜中富含維生素、微量元素，所含有的鈣、鉀、維生素c、胡蘿蔔素、核黃素等營養物質比普通蔬菜高很多。紫色空心菜中，還有一種叫作「植物胰島素」的成分，這種成分能夠幫助2型糖友控制血糖。

（2）空心菜本身屬於鹼性食物．食用後能夠降低腸道酸度，避免腸道中菌群失調。

（3）現代營養學發現，空心菜具有很強的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。

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準備食材：空心菜300g，辣椒1個，食鹽、蒜、食用油各適量。

具體步驟：（1）將空心菜洗凈，切段備用。

（2）辣椒切丁，蒜切末。

（3）油入鍋燒熱，放蒜蓉、辣椒爆香。放空心菜快速拌炒，熟後用鹽調味即可。

小妙招：空心菜中放入適量蒜末能夠在一定程度上控制糖尿病的發展。

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