涼拌黃瓜的做法，怎麼吃都吃不膩

涼拌黃瓜

食材：黃瓜1根、粉皮適量、海米適量、木耳適量、蒜適量、鹽適量、雞精少許、香油少許

做法/步驟：

1、黃瓜洗凈拍開

2、蒜洗凈用蒜臼搗碎

3、海米泡洗乾淨備用

4、木耳泡發洗凈撕大朵狀

5、粉皮洗凈後，過水焯軟後切成條狀

6、將所有材料放入小盆中

7、加入適量鹽、醋

8、再加雞精、香油

9、調勻裝盤即可

麻油黃瓜

1、黃瓜3根 (切成條：長5—6厘米、寬1—1.5厘米)辣椒少許大蒜1瓣。

2、調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 。

3、將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋。

4、翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精(液體味精較好)。

5、因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。

6、拌勻即可。

醋黃瓜

1、選料：嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。

2、製法①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。

甜酸可口，鮮脆。

蒜泥拌黃瓜

1、將洗凈的黃瓜(2-3)根用刀拍碎，用手掰為1.5CM左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘;

2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用;

3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可(喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油)。

特點：清爽、美味，且簡單、省事。

海米拌黃瓜

原料: 海米三錢 鮮黃瓜五兩 醬油二錢 陳醋二錢蒜三瓣搗泥 薑末一錢 香油五分

製法:

選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味;再將海米用溫熱水泡軟，調在黃瓜里。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入，拌勻盛盤上桌。

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