「人造豬肉」年底上市銷售

繼「植物蛋」之後，以豌豆、大豆、冬菇和米等純植物為原材料的「植物豬肉」也於近期面世。這款新型的豬肉名為Omnipork，由香港公司綠色星期一（Green Monday）旗下Right Treat研發推出。

據了解，和此前的「植物蛋」一樣，這款人造豬肉同樣採用全植物性原材料製成，但成分更複雜和多樣。其純素蛋白質配方主要來自豌豆、非轉基因大豆、冬菇和米，可以為人體提供所需的優質氨基酸，同時擁有與豬肉非常接近的味道和質感，且不含膽固醇、無抗生素、無激素。與真正豬肉相比，其飽和脂肪和熱量更少，卻能同時提供更多膳食纖維、鈣和鐵，比真正的豬肉更能滿足人體的營養需要。

對於這款「植物豬肉」，有消費者表示好奇和期待，希望其能早日進入內地市場。對此，楊大偉表示，「目前正在尋求相關監管機構的批准，預計今年底前這款人造豬肉有望在內地銷售。」

業內人士表示，越來越多的人開始減少肉食消費，甚至完全放棄肉食。而千禧一代尤其對消費有嚴謹要求，每當他們拿起一件產品時，除了味道外，還會考慮食物來源、動物福利、環境影響等議題，這些都是進行食品科技創新及研發的空間和動力來源。

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