「人造豬肉」年底上市銷售
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05-18
繼「植物蛋」之後,以豌豆、大豆、冬菇和米等純植物為原材料的「植物豬肉」也於近期面世。這款新型的豬肉名為Omnipork,由香港公司綠色星期一(Green Monday)旗下Right Treat研發推出。
據了解,和此前的「植物蛋」一樣,這款人造豬肉同樣採用全植物性原材料製成,但成分更複雜和多樣。其純素蛋白質配方主要來自豌豆、非轉基因大豆、冬菇和米,可以為人體提供所需的優質氨基酸,同時擁有與豬肉非常接近的味道和質感,且不含膽固醇、無抗生素、無激素。與真正豬肉相比,其飽和脂肪和熱量更少,卻能同時提供更多膳食纖維、鈣和鐵,比真正的豬肉更能滿足人體的營養需要。
對於這款「植物豬肉」,有消費者表示好奇和期待,希望其能早日進入內地市場。對此,楊大偉表示,「目前正在尋求相關監管機構的批准,預計今年底前這款人造豬肉有望在內地銷售。」
業內人士表示,越來越多的人開始減少肉食消費,甚至完全放棄肉食。而千禧一代尤其對消費有嚴謹要求,每當他們拿起一件產品時,除了味道外,還會考慮食物來源、動物福利、環境影響等議題,這些都是進行食品科技創新及研發的空間和動力來源。
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