預謀一場西班牙的味蕾狂奔吧！
連綿不斷的海岸線，蔥鬱翠綠的橄欖林熱情激昂的弗拉明戈，恢宏雄偉的聖家族大教堂，還有引爆全世界激情的皇馬和巴薩，太多的精彩和美麗構築了西班牙這個魅力國度。而在世界的美食地圖上，西班牙也絕對是濃墨重彩的一筆。
西班牙是個資源豐富、經濟發達的國家，其園藝業在世界上佔有重要地位，同時也是葡萄、油橄欖和柑桔的大產區，其沿海盛產沙丁魚。西班牙是美食家的天堂，每個地區都有著名的飲食文化。而作為一個有著深厚美食積澱的國度，西班牙可不只有以「國菜」美譽揚名國際的海鮮飯那麼簡單。
來，跟廚房大叔一起，開始一場味蕾的萬里狂奔，尋味這個位於伊比利亞半島上的熱情國度吧！
名揚四海的「國菜」—— 海鮮飯 Paella
踏上西班牙的美食之旅，一定是從海鮮飯開始的。海鮮飯被譽為西班牙的「國菜」，發源於東南部的瓦倫西亞，最早是一種用雙耳平底鍋將米、雞肉（兔肉）和蔬菜烹制而成的菜肉燜飯。之後，人們在此基礎上又用各種不同的食材做成了海鮮飯、墨魚汁飯等。但是以海鮮為原料的海鮮飯最受歡迎。金黃飽滿的飯粒上滿鋪著新鮮的海鮮，再搭配產自地中海地區的藏紅花，食材豐富，風味獨特，令人不禁胃口大開。
雖然貴為國菜，但海鮮飯是在普通百姓家也可烹飪和享用的美食。如今，在西班牙的任何地方，都有提供海鮮飯的餐廳，但瓦倫西亞的海鮮飯仍舊保留著最正宗的味道。
用時間沉澱的味道 —— 火腿 Jamón
有人說，最偉大的味道全部關乎於時間，這句話用在西班牙火腿上一點都不為過。西班牙火腿屬於干腌火腿，跟葡萄酒一樣，也有著嚴格的分級，其中以伊比利亞火腿最為名貴。伊比利亞火腿取材於蓄養在西班牙中部林間的黑豬的後腿肉，這種豬主要以林間的果實和橡子為食。如果在橡子結實的季節豬的重量增漲了一半，就能被定為最難得的火腿用豬。
腌制火腿的過程十分考究，只用海鹽為原料，再經過清洗、脫水、自然風乾後，最終在恆溫的地窖中默默等待成熟。每條上好的火腿，尤其是以純種伊比利亞黑豬為原料的火腿，需在地窖中陳放三年以上，才能等到它綻放在味蕾上風姿綽約的一刻。
由於在腌制的過程中豬肉的油脂與肌肉充分滲透，火腿會呈現出形似大理石的紋理，切成薄片平鋪溫熱的盤子中，火腿的香氣隨著盤子的溫度慢慢散發出來，取一片在口中細品，那是一種森林與橡果相融的自然之味。
閑暇時光好伴侶 —— Tapas
西班牙人的午餐時間通常開始於下午2點，晚餐則在晚上8點後，中間這段自由奔放的時光，就是屬於Tapas的。Tapas通常是指用以佐酒的小菜，傳統做法就是在小片的麵包上覆蓋著肉類或蔬菜。在西班牙，幾乎所有的餐館都有Tapas,最出名的有安達盧西亞的炸小魚，迦納利的皺皮土豆，其他諸如海鮮、香腸、火腿、橄欖等則是最為常見的種類。
作為一個一天可以吃五餐的國度，Tapas早已與西班牙人的生活密不可分，已逐漸發展為一種將美食與社交融合的獨特文化。一邊享受美味的Tapas,喚醒飢餓的腸胃，一邊與家人朋友暢聊，分享各自的心情，一整天最閑適的時光莫過於此。
芝士就是力量 —— 乳酪 Queso
對於高喊著"芝士就是力量"的乳酪擁躉來說，西班牙無疑是個福地。作為西班牙人餐桌上不可或缺的一味美食，西班牙許多地區都盛產不同品種的乳酪。位於西班牙中部的拉曼恰地區，不僅是塞萬提斯筆下堂吉訶德的故鄉，更是一個盛產美食的神奇之地。其中，以產自這裡的曼徹格（Manchego）乳酪是最為出名。使用拉曼恰羊奶、按照固定的製作方式、且風乾60天以上的的乳酪才能被叫做曼徹格乳酪。因為屬於風乾硬質乳酪，所以水分較少，但營養價值很高，口感微咸，奶香醇厚。在吃法上，可配沙拉或麵包，可做零食，還將乳酪切成小塊，用橄欖油浸潤，隨著時間的流逝，橄欖油的清香緊緊包裹，味道十分特別。
除此之外，腌制橄欖、馬德里燉牛肉、花樣繁多的烤肉以及被稱作「瓶子里的陽光"雪莉酒，都是西班牙美食的傑出代表。可是，光憑眼睛又怎能了解這些美食真正的奧妙，不如背起行囊，踏上一次實實在在的旅行吧！
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