夏季夜市最受歡迎的花蛤，教你做泡椒口味，當下酒菜太棒了

夏天到了，這個季節的貝類海鮮最肥美。夜宵大排檔，花蛤也成了大家最喜歡的一道菜。今天小編跟大家分享一道泡椒花蛤的做法，味道非常棒，肉質鮮嫩，喜歡吃花蛤的朋友可以試一下。

用料：

花蛤，紅干辣椒，蒜薹，泡椒，生薑，大蒜，生抽，蚝油，糖，鹽，郫縣豆瓣醬，油，水澱粉。

做法：

蒜薹切小段，泡椒切小段，大蒜切末，生薑切絲，紅干辣椒切成小段。

鍋內倒水，花蛤冷水下鍋焯水，待花蛤煮至張口，即可撈出。

鍋內倒油，下大蒜末、薑絲、泡椒段和紅干辣椒炒香。

加一點郫縣豆瓣醬炒出紅油，加一點清水，倒入一點生抽、蚝油、鹽和糖調味。

倒入花蛤炒勻，淋入一點水澱粉勾芡。

最後撒入一點蒜薹段再稍微炒一會兒就可以出鍋了。

在小編的家鄉花蛤都叫花甲，你們叫它什麼呢?

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