好吃不膩的早餐肉餅做法

三鮮肉餅

做法步驟

麵粉和酵母稍微混合，加入水揉勻。發酵至兩點五倍大小。

黑木耳提前泡發，剁碎成丁

胡蘿蔔切丁

放一點油，提前略炒炒

肉剁泥，可選擇肥三瘦七的，純瘦肉口感比較柴

加入胡蘿蔔和木耳丁

接著調味。放入澱粉，蚝油，生抽和胡椒粉，再滴入小半勺香油

一小把蔥花攪拌均勻即可

這時候麵糰基本發酵好了，撕開能看到蜂窩組織。夏天發麵很快了，三四十分鐘足夠了

倒在面板上重新排氣揉勻

切成小擠子，團圓

擀扁一些

放入一份肉餡

以包包子的手法，捏褶子

收口捏緊

收口朝下

. 略微按扁些

鍋里放適量油，煎至兩面金黃

再加小半碗水，繼續水煎

聽到吱吱拉拉的聲音，水收干就是好了

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