也許這些是你還沒吃過的台灣小吃
美酒加咖啡
獻給歌友 紀念金曲16首
鄧麗君
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經常聽到古早味這個詞，但什麼是古早味？
網路上搜索解釋，「古早」這個詞在福建閩南地區以及台灣地區用的比較多；「古早味」，是閩南人用來形容古舊味道的一個詞，也可以理解為「懷念的味道」。所以這也就是為什麼在台灣時常可以看到標有「古早味」的食物，店鋪和房子等等……
提到台灣食物，想必最先想到的莫過於魯肉飯和牛肉麵了，是的，這兩個代表性食物太過深入人心。
就拿魯肉飯來說，外表可能差別不大，但各家的魯肉是否夠酥爛，夠入味，以及肥瘦比例卻不盡相同。
台灣的牛肉為什麼那麼好吃，炸雞為什麼多汁鮮嫩，因為這些是每天早上現殺然後立即配送的溫肉，沒有進入冷庫，保留了鮮肉的彈性與水分，所以不管是用煎的還是炸的，都不會柴。第一次點炸雞腿的朋友是否都驚嘆老闆的慷慨，恨不得將雞胸肉一起連著雞腿都切給你有沒有？
當你進入一家當地小餐廳的時候，拿好菜單先趕緊找個位置坐下來，不然你很容易就會成為忙碌工作人員的的路障。通常菜單分兩種：黃單外帶，紅單堂吃，吃完後自己拿菜單去買單，這與許多廣東餐廳一樣。相比那些沒有圖片的菜單，考究一點的餐廳會將菜單塑封，然後用紅筆在上面劃，擦除後可以反覆使用，也很環保。
小店裡的蔬菜很多都是用「燙」的，水裡汆一下，既簡單又保留營養，而最終味道的好壞全靠最後淋在燙青菜上的那些醬汁了~~
美味不過一張圓圓的餅
台灣人對蔥油餅尤其喜愛，是台灣街頭很常見的小吃。早餐和夜市裡隊伍最長的往往還是這些看似普通的蔥油餅，會吃的人在要求加蛋時還會補充一句：蛋不要太老~~
艋舺夜市口，一輛小推車，老闆從提前準備好的一袋麵糰中取出一個，壓扁成形，然後轉移到鐵板上，不停地整形翻面。老闆娘提前問好隊伍前2-3位的要求：加辣、加蛋、加腸……等等。將餅先裝入紙袋，加辣的會將紙袋撕掉一個小角。如果不是馬上吃的話，客人會自己提前從推車一側取出塑料袋等待老闆裝入。
鐵板上只能容納6個餅，老闆娘左手夾子，右手鐵鏟嫻熟地飛舞著，快而不亂，很有韻律感。間或垃圾袋裝滿，還要小跑著將垃圾放到十多米遠的回收點，然後小跑回來，換掉手上的硅膠手套，繼續有節奏地飛舞鐵鏟。等待的隊伍很長也很安靜，看著老闆的製作過程也是一種享受。獅媽忍不住說「生意真好~~」，老闆娘謙虛地回答，「不會，手腳太慢」。
貓空山上迎面而來的遊客手中都抓著一紙袋，陣陣香味飄來，然後發現長隊的盡頭原來還是蔥油餅。
相信我，吹了半天冷颼颼的山風後，一個香噴噴的加蛋蔥油餅絕對讓你迅速補充元氣！
雖然叫福州世祖胡椒餅，但沒有在福州見到，相反，在台北很火。獅子比較幸運，沒有遇上長隊，隨到隨買。拿著熱騰騰剛出爐的餅，趕緊咬上一口，只一小口就能吃到餡兒，純肉的餡兒夾雜些許胡椒香，50元新台幣一個的價格真是很良心價了。記得一定要趁熱吃，不然肉餡的湯汁會被收掉。
鯉魚潭除了芒果牛奶，蝦餅也是當地特色，不過炸前的顏色並不那麼吸引人，獅子就沒有嘗試。
這個紅豆餅獅子很喜歡，夜市或者街頭都又賣，通常有紅豆和奶油餡兒的。你一定會覺得餡料很足，對不對？紅豆的甜度剛好，一點兒也不會膩。
美味不過一碗湯湯水水
右側的這一碗叫麵線，是台灣比較有特色的一種面，很細，吃到口中基本上不用怎麼嚼，加有豆乾，牡蠣等配料，咸鮮口味。有意思的是餐廳小哥推薦麵線後還推薦我來了一份湯，理由是麵線的湯頭有點濃稠~~~然而當兩碗端上來後，覺得旁邊的人已經投來異樣的眼光，明明這兩碗都是濃稠的湯好不好~~據說紅樓前的阿宗麵線特別好吃，因為是個小攤兒，所以食客會站在攤前端著吃。
想像一下55元新台幣一碗的魚翅？哈哈~~當然不會是真的魚翅啦！不過獅子必須推薦這其貌不揚的三代魚翅肉焿。豬肉打碎和粉漿混合後重新捏成差不多大小的肉段，外面裹了一層芡粉，肉質嫩滑Q彈，配上香菇，筍絲，白菜，帶點酸味，湯頭清亮鮮美，還很開胃，真的可以說是賽魚翅了~~你可以選擇肉焿飯或者肉焿面，或者乾脆純肉焿湯然後自己配上一個餅，因為都是從同一口大鍋里盛出來的肉焿湯，只是再往裡加面或者米飯而已。如果同一桌剛好有面有飯的，老闆會讓你們自己找一下，因為面或飯都在碗底，要翻上來才知道是什麼，開始尋寶吧~~
美味不過老街上的味道
九份老街上的小吃店是最多的，每樣都來一點的話，只消十米路你就已經很飽了。
獅子要推薦兩樣九份美食：賴阿婆芋圓和金枝紅糟肉圓。芋圓非常彈牙耐嚼，還有地瓜圓、山藥圓、芝麻圓等等各色圓子，在糖水中閃著光澤，讓人食慾大開。
店內的裝飾也很有意思，老縫紉機改造成桌子，房頂掛有紅燈籠，紅彤彤的老宅子氛圍。如果一定要講不足的話，可能就是糖水稍微偏甜了一點，當然這也是獅子的個人口味啦。九份不止一家芋圓店，哪家符合你的口味就看緣分咯~~據說賴阿婆這家算是老字號哦。
紅糟肉圓看似油鍋里撈出，但吃口倒並不會覺得油膩，可能是因為這紅糟的緣故吧。外層如冰皮一般成半透明狀，映出裡面的肉餡兒，一口咬下去，皮和肉一起嚼，別提有多過癮了。
如果是去到淡水，代表性的食物要數鐵蛋和阿給了。
鐵蛋因為外層蛋白比較硬所以得此名，但硬的有彈性，絕對不會咬不動。雖然是滷蛋，但感覺與平時吃的稍有些不同，有點甜。作為伴手禮也是不錯的選擇，獅子會建議買有獨立包裝的，不然不便於保鮮。
其實獅子也不記得應該叫阿給Ji還是阿給Gei了，猶如一個碩大的肉圓，一碗一個。用兒時才使用的鋁皮勺扒開一看，原來是油豆腐，裡面粉絲為餡兒，濃濃的腐乳汁。講真，對於獅子來說，這個口感過咸了，不過這樣的組合還是蠻有意思的。上海本地人吃的是小油豆腐粉絲湯，兩者分開，清湯，這裡卻是包起來的重口味。
在淡水老街上偶爾發現了古早餅，據老闆娘說過去有喜事的時候會吃這個餅，所以也算是喜餅。
口味很多，甜的鹹的都有。餅大而實稱，外形有點像蘇式月餅，外層軟軟的酥皮，裡面的餡料很足，而且甜的不會太膩，鹹的也剛剛好。不過因為餅很新鮮，只有幾天的保質期，所以不適宜作為伴手禮，那麼，在台灣的時候就多吃一點吧~~
花蓮的味道
喜歡小酌一杯的朋友，到了花蓮可以品嘗一下當地的小米酒，太魯閣族或是高山族釀造的就看你的口味了，如果獅子沒有記錯的話，太魯閣族的口味會更重一點，外地的朋友可能會喝不慣。
小米酒的後勁很足哦，千萬別像獅子一家當水喝，喝到後來全家都high了，獅爸連水杯都忘在人家店裡，老闆趕緊追出來送還~~
花蓮的豬腳也很不錯，之前的花蓮一篇推文中也有介紹林田山豬腳，而且這家的菜圃蛋很好吃。
喜歡口味重一點的朋友可以嘗試阿美族的滿妹豬腳，就在林田山的斜對面。
這個綠色蔬菜叫過貓，是只有花蓮才有的哦，不妨嘗試一下。
猜一猜這個紅色的是什麼？估計就算你吃了也未必能猜出。它叫紅豆絲，別看顏色鮮艷，卻不是染的，是一種豆製品，口感卻有些像肉乾，是花蓮當地人早餐時會吃的小菜。
花蓮的小吃集中在中正街一帶，中華路上有很多的伴手禮店。除了各種包裝精美的糕點餅類外，記得再帶上一份花蓮的麻糬。
剛到花蓮的朋友一定會留意到滿大街的麻糬廣告，阿美麻糬、曽師傅麻糬、曽記麻糬等等，各種品牌。萱姐推薦了曽記，原因很簡單：手工現做，不會太甜。
在花蓮玩的時候可以品嘗現做的麻糬，帶回去給親朋好友的可以選擇包裝好的。
無論如何也要嘗試一下的台灣便當~~
如果說夜市是一種台灣飲食文化，那麼便當更是極具代表性的台灣飲食文化（好像「便當」一詞也是從台灣傳來的）。
便當不僅僅是旅人的專屬，更是台灣人的一種生活方式。它打破了我們對於「盒飯」這個詞的概念，原來低價便捷之外，還可以兼顧美味，甚至還可以做成自助餐的形式。
不管堂吃、外帶、餐廳、便利店、還是在台鐵上，請留一次機會給便當。
雖然獅子不會將尋覓美食作為行程的特別安排，但一定會充分嘗試當地的食物。對於一個熱愛旅行的人來說，入鄉隨俗嘛。飲食，也是一種文化。在擁擠的夜市裡，搬張凳子坐在檔口前，一邊看著鍋里熱氣騰騰，一邊大快朵頤地犒勞味蕾，就算吃得大汗淋漓，然而誰又在乎呢！
「怎麼沒有海鮮？？」
唉，真的要說抱歉了，因為獅爸獅媽不太能吃海鮮，所以等下次獅子有機會去台南的時候再幫你們尋覓一番吧~~
~~ The End ~~
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