各類蔬菜的營養價值及功效

紅蘿蔔可使皮膚柔軟細嫩,有防皺去皺功效。缺乏維生素A,可使上皮細胞的功能減退,導致皮膚彈性下降,乾燥,粗糙,失去光澤。

將切片青瓜冷凍後直接敷在面部及雙眼，能收縮粗大毛孔、舒緩過敏、曬後受傷的肌膚,青瓜含豐富維他命C、氨基酸及黏多醣體，具鎮靜、紓緩、收斂毛孔、補濕及美白功效...

番茄味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用。臨床上多用於治療口乾舌燥、煩熱口渴、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦以及高血壓、冠心病的輔助治療等。

茄子的功效與作用有很多。1、茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。2、用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。三、治療凍瘡。四、降血壓。

1.防癌抗癌吃西蘭花等十字花科蔬菜有助防癌,西蘭花「外用」(塗抹皮膚上)也有助於防止皮膚癌。 2.增強免疫力美國貝勒醫學院研究人員日前報告說,西蘭花等十字花科蔬菜中含有豐富的天然化合物蘿蔔 3.增強血管韌性西蘭花可以增強人體血管的韌性,防止血管硬化,有利於血管的健康

白蘿蔔性甘平辛，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功能。白蘿蔔很適用於水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。

紅薯具有排毒通便的功效，紅薯的熱量低，功效多得特點。紅薯中含有大量不容易被吸消化酵素破壞的膳食纖維和果膠，食用以後能夠有效刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便的作用。此外，紅薯還能有效阻止糖類變為脂肪，有利於健美.

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