10種可家庭種植的優質養生野菜

1、救心菜，別名：費菜、養心菜，高鈣菜。救心菜形態優美、口感清爽、葯食具佳，可配肉、蛋、食用菌、海米等炒、燉，可煲湯、包餡、涮火鍋，也可素炒、涼拌、沾醬、腌漬小菜，其風味獨特，百吃不厭。

環境要求：抗逆性非常高，生命力極強，耐寒、耐熱、耐貧瘠，周期短，產量高，黑粘土，紅粘土、沙性土等均可種植。可露地，大棚，盆栽，扦插或者分顆繁殖。

養生價值：救心菜具有養心、平肝、降血壓、降血脂，防止或延緩血管硬化等功效。長期食用對心臟病、高血壓、高血脂、肝炎、心悸失眠，缺鈣等有較好療效。

2紅甜菜，別名：紅菾菜、君達菜、牛皮菜。紅甜菜葉片翠綠色質地柔軟滑嫩，葉柄鮮紅色質地脆嫩，而深受各階層人士的喜食。可做為盆栽蔬菜種植，還可種在菜田周圍及院內路邊美化環境。

環境要求：紅甜菜適應性強，耐寒、耐熱、耐旱、耐肥，在涼爽、濕潤的氣候條件下生長量高、品質好。適宜在疏鬆、肥沃、保肥、保水力強的壤土地塊種植。

養生價值：紅甜菜主食根莖，含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動、有補血抗癌、提升人體耐力作用。

3多倍體蒲公英，多年生草本植物。多倍體蒲公英植株大、長勢強、產量高。葉片一般長40厘米左右,呈簇狀直立生長,無主莖。可像韭菜一樣用鐮刀采割,一年可收穫5~6次。

環境要求：適應性強,栽培容易,以種子繁殖和分根繁殖為主,該品種抗乾旱耐脊薄,抗高溫耐低溫,零下30℃也能安全越冬,整個生長期很少有病蟲害發生。

養生價值：多倍體蒲公英脆嫩的葉片,苦中略有甜香,可鮮食，也可制茶。同時它還具有抗菌消炎、利膽解毒、開胃和防癌、排毒養顏等多種功效。

4富貴菜，別名：百子菜、神仙菜、明目草，降糖草，多年生宿根草本植物。葉卵圓形，莖多，少肉質，分枝能力強，適宜於多次採收嫩莖葉，莖部具有很強的不定根形成能力，扦插容易成活。室內擺放還能起到殺菌凈化空氣的效果。

環境要求：耐熱喜濕、耐寒、耐旱、耐陰。生長適溫為20～30℃，在排水良好、富含有機質、保水保肥能力強的微酸性壤土中生長最好。

養生價值：富貴菜主要食用嫩莖葉，可炒食，做湯。炒食先用沸水焯後加蒜蓉再炒，也可涼拌，味道清爽鮮美。富貴菜其根入葯，具有清熱解毒、止血、涼血等功效，可治療急性結膜炎、小兒高熱、心肺積熱等。葉子烘乾制茶即為降壓茶，飲用方便，國外稱之救命「神草」，當之無愧。

5紫背菜，別名：兩色三七草，紅菜，玉枇杷、金枇杷、白背三七、觀音菜等，多年生草本植物。葉片上面綠色，下面干時變紫色，兩面無毛，營養豐富，價值高，且紫背菜生長健壯，抗逆性強，基本上不受病蟲危害，無農藥污染。

環境要求：喜溫暖濕潤的氣候，較耐陰，忌烈日灼射，不耐寒，耐肥耐濕，生長最適溫度25～30度。適宜在濕潤、疏鬆肥沃、富含有機質、地層深厚的土壤栽植。

養生價值：紫背菜食用嫩梢，可炒食、做湯、打火鍋，具特殊香味，鮮嫩可口，炒食加腐乳、沙茶醬等佐料，獨具風味。有涼血止血，清熱消腫的功效。用於咳血，血崩，痛經，血氣痛，支氣管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾，疔瘡癰腫，甲溝炎。

6人蔘菜，別名：土高麗參、土洋參、菲菠菜、玉參、飛來參、假洋參。多年生草本植物。我國南方多處於野生狀態，生長在村寨屋前檐後，也常見於生長在屋頂上，群體一般較整齊，栽培馴化容易，現已有生產種植。人蔘菜可在庭院中栽培，既可觀賞，又可作為蔬菜食用。

環境要求：人蔘菜喜溫，適應性強，根系發達，耐濕性強，也耐乾旱和炎熱，在水分充沛、肥沃的微酸性砂質土壤中生長旺盛。

養生價值：人蔘菜以採收嫩莖葉或地下膨大肉質根供食用，莖葉柔軟多汁，質地細嫩。具有補中益氣、潤肺生津、通乳汁、消腫痛等功效，可用於氣虛乏力、肺燥咳嗽、體虛等的輔助治療。

7雪櫻子，一年生莧科植物。葉緣有一條紅色，葉背面葉脈呈紅色，整株頂部像一朵盛開的鮮花，開花艷麗奪目，香氣宜人，園內栽一株，滿園都清香。

環境要求：雪櫻子喜光，耐寒、耐瘠薄，在排水良好，疏鬆肥沃的土壤中生長良好。

養生價值：雪櫻子初期嫩葉也可炒食或煮湯食，清香爽口，風味獨特。有消食健胃、開胸順氣、肢體舒泰、清熱解毒、開竅明目、生津止渴、補血強精、益氣養神的功效。

8帝王菜，別名：埃及帝王菜，麻葉菜、菜用黃麻、埃及野麻嬰等，一年生植物。是一種新型的營養蔬菜。

環境要求：帝王菜生長快，根系發達，耐旱、耐漬能力強，在濕潤肥沃的土壤中生長良好。

養生價值：帝王菜的葉片切碎時有粘液滲出，無異味。可作各類型的菜肴，使用範圍極廣，上湯、涼拌、炒、油炸等均可，也可與其他蔬菜或糕點一起烹飪。含鈣鉀，維生素，膠原蛋白高，有降壓抗癌美容作用。

9金花葵，別名：野芙蓉，菜芙蓉，一年生草本錦葵科秋葵屬植物。可庭院孤植、叢植，生活小區、街道、機關、廠礦、醫院、學校、幼兒院等地行植、片植，也可園林、大田產業化、商品化大面積栽培;還可做成盆景，或以香味植物出售，典雅高貴，具有很高的觀賞價值。

環境要求：金花葵適應性較強，喜溫暖、陽光充足環境，耐寒、耐熱、喜濕、耐鹽鹼，耐40℃高溫和-10℃低溫，在肥沃深厚、排水良好的沙質壤土生長繁茂，開花多。

養生價值：金花葵無異味、無副作用，芳香撲鼻，味美可口，可直接入口鮮食、涼拌、熱炒、做湯或摻麵食食用，或以花泡水代茶、泡酒或炒雞蛋食用，還可與其他食品原料搭配製作各種美味菜肴、餡料、冷食、冷飲等。有清利濕熱、消炎鎮痛之功效，主治五淋、水腫，湯水燙傷。果實、種子具有補脾健胃、生肌功效，治療消化不良、不思飲食、跌打損傷等。

10檸檬薄荷，別名：柑橘薄荷、菠蘿薄荷、酸橙薄荷，整株植物光滑，帶有黃色腺體點綴，呈深綠色，通常捎帶紫色，特別是在葉子邊緣處。葉邊呈鋸齒狀。紫色花萼上有非常明顯的黃色的腺體線 。當碾碎後，這種草本植物會有很明顯的檸檬香味。

環境要求：喜溫暖潮濕和陽光充足、雨量充沛的環境。在疏鬆肥沃、排水良好的沙質土壤栽植為好。

養生價值：檸檬薄荷葉子可做湯、涼拌、熱炒，還可泡茶喝。有疏肝理氣，止痛、清熱解暑、瀉火、清熱利尿等功效。（中國農林科技網）

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