還沒有吃小龍蝦？圓老師教你分分鐘學會！美味又省錢！

上周一個朋友突然語音問我，小龍蝦怎麼做？我一愣，因為自己從來沒有做過。雖然沒有做過但是有吃過啊，作為廚娘的基本素質在哪裡？

於是我憑藉自己多年下廚房的經驗給她詳細描述了一遍做法，她照做後大獲成功！（當然我沒有告訴她其實我從來沒有實踐過哈哈哈......）

下面把這個方法分享給大家，相信做完以後你們更願意選擇在家吃~

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#Step 1，準備小龍蝦

在市場稱好後讓老闆幫忙處理好，我沒有要蝦頭，怕臟，不好洗；

拿回家後用清水漂洗幾次，用剪刀剪開蝦背殼，方便入味；

拿料酒腌制半小時後再用清水沖洗一次，去腥味。

#Step 2，準備配菜、配料

老薑切片，大蒜拍爛，芹菜切段，洋蔥洗乾淨切塊。

#Step 3，炒料

鍋燒熱，倒油，油燒老之後放花椒以及上個步驟中的配菜，翻炒爆香，放入一勺豆瓣醬和一勺火鍋料，小火，爆香。

加入清洗乾淨的小龍蝦，翻炒直到小龍蝦變色。

#Step 4，加啤酒煮

隨便買一罐啤酒倒進鍋里，大火煮開。啤酒燒菜真的絕了，酒精揮發後只剩下大麥香~

看到湯汁只剩一半的時候就可以關火了，不要等到湯汁都快沒了才關火哦！（待會兒解釋原因）

#Step 5，起鍋裝盤

起鍋裝盤，撒香菜點綴，拍照開吃~

不是我王婆賣瓜自賣自誇，真的超級好吃，我好朋友吃完後直接說，以後我們就不在外面點小龍蝦了，你做好給我送外賣吧！

我們一共買了3斤小龍蝦，最後一掃而空只剩湯，按照這個分量在外面吃，至少會多花100塊~怎麼樣，是不是很划算？而且自己做乾淨又放心。

剛才留了一個小問題，為什麼要留一半湯汁在鍋里？因為第二天可以拿來煮麵啊！外面的店會用來煮鵪鶉蛋、土豆之類的，我覺得都可以試試，你喜歡什麼就煮什麼~

今天就到這裡了，我們下次再見~

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