原來這樣做糖醋排骨才是最好吃的，以前的方法都是錯誤的

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。其實做上一道好吃的糖醋排骨並沒有那麼的難，今天教大家這超簡單的糖醋排骨做法，一學就會沒有什麼烹飪技巧，喜歡吃的快來收藏吧。原來這樣做糖醋排骨才是最好吃的，以前的方法都是錯誤的。

糖醋排骨的調配汁只有滬菜會加番茄醬，滬菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。滬菜浙菜的糖醋排骨屬於燒菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是開胃菜。頗受中國人民喜愛。

排骨放入清水中浸泡至少1小時，充分泡去血水，然後放入沸水中焯至表皮變色即可；大蔥切小段，蒜切碎即可，姜切片；取一湯鍋，將焯好的排骨，蔥姜蒜一起放入鍋里，注入沒過排骨的水，調入生抽、老抽和黃酒，大火燒沸後，轉小火，煮30分鐘；還有些許湯水的時候，將湯鍋里的所有東西移入炒鍋，大火加熱，調入冰糖、鹽、陳醋和番茄醬，快速翻炒收汁，出鍋前撒上些香蔥碎 。

無論是哪一種糖醋排骨，小廚君都非常的喜歡，因為糖醋排骨實在是太好吃了，愛它一百種做法，所以每次去餐館必點糖醋排骨。同時，從廚師燒的糖醋排骨又能看出他的廚藝如何。反正像小廚君這樣的初學者，調好汁，燒好排骨就很費勁。可以看出，真正好吃的糖醋排骨還是有難度的。

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