小麥DON是個啥
小麥DON是個啥
問
啥叫小麥DON?
這到底是個啥東東？？？
答
確切說是~小麥赤霉病含有DON毒素。
小麥赤霉病是世界溫暖潮濕和半潮濕地區日漸流行的一種重要病害。
在我國主要流行於長江中下游和東北麥區。
近年來隨著氣候變暖和耕作制度的變更，在北部麥區亦時有發生。
在大流行年份，產量損失可達10%－40%。近年來，在黃淮海平原麥區、西北麥區和東北春麥也多次發生大流行，造成很大損失。
赤霉病不僅造成麥類產量的減少，而且商品價值也低，病粒失去種用和工業價值。
同時，由於病菌的低謝產物含有毒素，人畜食用後還會中毒。
小麥赤霉病是典型的氣候型病害，由若干種鐮孢屬真菌引起，其發生流行受菌源量、品種抗性、農業生態環境及栽培管理措施等多種因素的影響。
小麥赤霉病病害的流行與氣象條件關係密切，當春季平均氣溫為9℃以上，3-5天雨天時間，越冬菌源便產生子囊孢子，小麥抽穗揚花期在有大量成熟子囊孢子存在的情況下，遇降雨或空氣潮濕，子囊孢子成熟並散落在花藥上，經花絲侵染小穗發病，初在小穗和穎片上產生水浸狀淺褐色斑，漸擴大至整個小穗。
小麥感染赤霉病不僅會影響到小麥產量和品質。
如果防治不當會造成小麥減產，嚴重的會造成絕收。
赤霉病小麥的危害
赤霉病由鐮刀菌屬真菌引起，在給小麥的產量造成損失的同時，還產生以脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（即嘔吐毒素DON）為主的真菌毒素，對人畜都有較大的危害，食用病麥會引起眩暈、發燒、噁心、腹瀉等急性中毒癥狀，嚴重時會引起出血，影響免疫力和生育力等，直接對人畜健康和生命安全構成威脅，因此，小麥中病麥率含量達到4%以上時即不能食用，同時說明小麥已失去商品價值，需另作處理。
DON毒素在糧食加工使用中的國家標準
小麥赤霉病Gibberella zeae Schwei,無性代Fu- sarium graminearum Schwabe是我國小麥生產中危害最嚴重的病害之一。
不但造成小麥產量的嚴重損失，而且由於赤霉病菌分泌脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(Deoxynivaleno,DON)毒素，因此該病還威脅人們的身體健康。
中國國家標準化管理委員會制訂國家標準限定糧食中DON毒素不能超過 1000μg/kg(GB2761-2011) 。
當前市場淺議
鑒於目前各大麵粉企業對於新小麥質量中赤霉粒的把控程度十分嚴格，建議在湖北裝貨的貿易朋友們及時跟進企業的新麥進廠質量管控要求，積極響應，控制好裝貨質量，尤其是對赤霉粒的控制。
（註：目前大部分企業的赤霉要求在2以內、超2拒收）
另外，就目前市場情況看，南下湖北尋求機會的貿易朋友依然如預期十分火爆，導致物流運費也一路飆升。
在今年企業質量把控嚴格，貿易競爭日趨惡化的前提下，希望朋友們：
及時與企業或接貨人溝通，了解市場價格變化情況，不宜冒然搶貨。
同時在湖北小麥上量馬上發力的預期下，各地麵粉企業到貨量會逐步增加，不乏企業會加緊對質量的約束力度。（請朋友們做好出現退貨後的解困途徑、注意防控貿易風險）
另一方面，我們可以看到：
今年新小麥的市場成本很難大幅下調，也就預期，企業的到貨價格調整也是小步伐的一、二、一，無非是在質量的要求上視到貨量大小而調整比較隨性。
所以發貨的時候要掌握好小節奏，見機行事為好。
註：
本文部分文獻資料來自於網路
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