桑葚很多人都吃過，每年4~6月就是它成熟的季節，它那酸甜多汁的味道讓不少吃貨回味無窮。

桑葚雖好吃，但可能還有不少人對它的功效不那麼了解。

其實桑葚有很好的養生作用，素有「民間聖果」的稱號，很早就成為了中國帝皇家的御用補品。

桑葚有啥養生功效？

那桑葚的養生功效具體表現在哪些方面？現代醫學和中醫對此都有研究：

1、營養價值高

現代研究表明，桑葚富含各種營養，有豐富的葡萄糖、果糖、蘋果酸、維生素、胡蘿蔔素、鈣質、鐵質。其中以個頭大、肉質厚、肉色紫紅的桑葚，營養價值最高。

2、提高免疫力、抗氧化、抗衰老

現代醫學證明，桑葚所含豐富的活性蛋白、維生素、礦物素有助於提高人體免疫力，其中桑葚多糖能清除自由基，因而有抗氧化、抗衰老的作用。

3、滋陰補血

中醫認為桑葚可以滋陰養血，改善陰血不足引起的頭暈耳鳴、心悸失眠的癥狀。所以，女性、中老年人都可以多吃點桑葚。對於小孩子貧血，搭配其他補血劑一起服用，有促進生血的作用。

4、健脾和胃，促進消化，緩解便秘

桑葚肉厚汁多，有促進胃液分泌，增強胃腸蠕動，緩解便秘的功效，能改善不思飲食、腹脹、腸鳴、口臭等癥狀，具有健脾、和胃、生津潤燥的作用。

5、滋養頭髮

《新修本草》記載說，桑葚有「烏須黑髮」的作用，能讓白髮、白鬍子轉黑，有延年益壽之效。

桑葚雖好，但這幾類人最好少吃！

1、糖尿病患者要少吃。桑葚含糖較多，糖尿病患者不宜多吃。

2、脾虛患者忌食。桑葚偏寒，經常腹瀉、溏薄的脾虛患者忌食。

3、兒童不宜多吃。

桑葚要怎麼保存？

桑葚不易保存，吃不完怎麼辦？

桑葚保質期短，容易繁殖酵母、滋生黴菌，不好保存。如果購買後一時吃不完，可以試試對桑葚做簡單的加工，既美味，又易保存：

1、釀桑葚酒

如果把桑葚直接泡在酒里，桑葚的保存時間能稍微延長。

如果用桑葚發酵釀酒，可以做成桑葚酒。

桑葚酒味道甜美，有一定的藥效，古人就講過「四月宜飲桑葚酒，能理百種風熱」。與桑葚類似，桑葚酒能補血、補腎，治腹脹、水腫，有滋補和利水的功效。

2、做成桑葚果醬

往桑葚里加等量白糖或者紅糖，熬成果醬，裝瓶密封，放入冰箱冷藏，這樣果醬可以保存半年。

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