怎麼避免出現苦澀味

朋友常抱怨在我這喝茶很好喝，回去自己泡卻泡不出這個味道，尤其是生茶，往往會有苦澀感。在此，我簡單說一點小技巧：

水溫高，苦澀味會增強；水溫低，苦澀感會減少。因此，苦味太強的茶可以稍微降低水溫。

澀味太重的茶，除了降低水溫還要縮短浸泡時間。但是為了達到所需要的茶湯濃度和滋味，我們可以增加投茶量。這個方法對於泡生茶很實用。茶多一點，水溫90℃左右，快進快出。

以上方法只是我泡茶的一些簡單心得，要想泡出好茶，充分展現茶的本色，還要結合茶本身的性質，茶葉的年份、樹齡、茶性（大多由產地決定），而且個人口感也不一樣，很多朋友就喜歡喝濃茶，有的朋友則接受不了。

即使同一個人，同一種茶，不同的時間、心情可能要求也不一樣，通常來說早上要喝清淡一些，中午，尤其是炎熱的夏天，可以濃一些，晚上盡量清淡，這要求，我們的沖泡方法要靈活多樣。具體的一些技巧和方法我們之後會陸續講到，請持續關注我們的公眾號。

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