最近北方的氣溫已經直逼35度，完全進入夏天的節奏啊，又到了可以開開心心吃涼麵的季節，今天小編來教大家做幾款美味快手的涼麵，趕緊學起來吧！

四川涼麵

用料：涼麵、空心菜、菜油、芝麻油、姜、辣椒油、蒜、花椒粉、生抽、白糖、醋

做法：

1、鍋中水開放入麵條，待水開時倒下一碗冷水，待開時就撈出麵條，在冷水下沖沖，去掉麵條上的熱氣，瀝干水分；

2、空心菜洗凈放入鍋中燙熟，撈起瀝干水分；

3、瀝干水分的涼麵上倒上冷的熟菜油（沒有可以放芝麻油）拌均，防止它粘連到一起；

4、姜蒜絞成泥，放上生抽，花椒粉，白糖，芝麻油，一點點醋，辣椒油拌均；

5、空心菜打底，（也可以選自己喜歡的蔬菜）把涼麵放菜上；

6、淋上辣椒油就可以了。

肉醬涼麵

用料：涼麵、自製肉醬、黃瓜、生抽、陳醋

做法：1、將麵條煮熟並過冷水；

2、黃瓜適量切絲；

3、把黃瓜絲和涼麵放一個大碗里；

4、放入適量的香辣肉醬；

5、再加入少許的生抽和陳醋，拌勻開吃。

海帶絲拌涼麵

用料：涼麵、海帶絲、香蔥、醬油、白糖、老薑、大蒜、醋、花椒面、味精、雞精、熟海椒油

做法：1、將麵條煮熟並過冷水；

2、將海帶絲煮熟；

3、老薑、大蒜磨碎和加冷開水；

4、將海帶絲放到涼麵碗里；

5、將所有佐料放到碗里，攪拌均勻就可以啦！

開胃酸辣涼麵

用料：麵粉、蝦、黃瓜、黃豆芽、西紅柿、生抽、香油、蒜泥、番茄醬、陳醋、白砂糖、檸檬汁、水、辣椒油、香菜、朝天椒

做法：

1、鮮蝦仁用鹽腌制10分鐘，蕃茄切丁，黃瓜切絲，香菜切碎，紅椒切成圈，黃豆芽摘除根部備用；

2、鍋內燒開水，將生麵條放入鍋內煮至水沸騰，再加入半碗涼水，如此反覆兩次直至麵條煮熟；

3、煮好的麵條用涼水沖冷後，浸入冰開水中約5分鐘，撈起瀝干水份；

4、煮麵條的開水，可以放入蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份；

5、用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在碗內調勻即成涼麵料汁；

6、將麵條放入碗內，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲，蕃茄丁，黃豆芽，再淋上涼麵醬汁即可食用。

好啦，今天的分享就到這裡啦，這麼熱的天，小編要去做涼麵了！

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