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夏季養生,多吃「水四寶」,少生病,更健康!

夏季,是一年最熱的時節,同樣的也是人體陽氣最盛、新陳代謝旺盛的時期,此時,也是調養身體的大好時機!

夏季養生重在養「長」,只有夏長,才會有秋收、冬藏!

夏天是人體腸胃最薄弱的季節,我們在飲食上,要特別注意調整!

夏季養生,喝「三茶」,吃「水四寶」,少生病,更健康!一起來看看吧!

夏季養生,喝「三茶」

一:金桂菊茶,降火消炎

炎熱的夏季,很多人都會出現上火、嗓子疼的情況,尤其是吃了一些重口味的食物,如麻辣小龍蝦、燒烤、烤肉等,更容易上火嗓子疼,口舌生瘡等!

所以,夏季經常喝點金桂菊茶,可以幫助身體降降火、消消炎,還有助於身體排毒,對於身體健康十分重要!

材料:蒲公英、菊花、金銀花、桂花

做法:蒲公英洗凈,切段,烘乾備用;菊花洗乾淨,烘乾備用;金銀花洗乾淨,烘乾備用;桂花洗乾淨,烘乾備用;取蒲公英3.3g,菊花0.3g,金銀花0.3g,桂花0.1g,製成茶包即可。

用法:每日取一包,熱水沖泡代茶飲,即可,可反覆沖泡2-4次!

金銀花,自古被譽為清熱解毒的良藥,能清熱解毒,疏熱散邪,清除體內毒素,常與菊花搭配使用!

菊花能清肝火,又能散風熱、平肝明目、清熱解毒。常與蒲公英配合適用,清熱解毒。

蒲公英被稱為「下火草」,「天然的抗生素」,下火消炎效果顯著!

桂花香氣柔和、味道可口,性質溫和,不僅可以中和寒性,還有解除口乾舌燥、腸胃不適之效,經常飲用,對於緩解口臭,除口腔異味有效!

四者搭配在一起,可以很好的給身體降降火、消消炎,還能幫助身體排毒,助力身體健康!

二:姜棗茶,健脾胃

經過冬天和春天,體內積聚的病氣會比較多。夏天炎熱,人體腠理是開放的,體內陽氣空虛。

此時喝一杯姜棗茶,恰好符合《黃帝內經》「春夏養陽」的宗旨。

材料:帶皮生薑、六個紅棗

準備:在洗菜盆中放少許麵粉,加入清水攪勻,然後把整塊的生薑放進去泡洗10 分鐘,沖洗乾淨。不要去皮,連皮一起切下三大片備用。紅棗洗乾淨,掰開。

做法:紅棗和薑片一起加冷水下鍋,煮開後轉中火再煮10 分鐘以上,多煮一會兒更好,然後放入保溫杯,繼續燜泡。可以反覆沖泡幾次。

姜有驅趕病邪的作用,大棗可以保護腸胃,避免姜太刺激,既能補體內陽氣之虛以溫中,又能助陽氣發散以排寒。

這道姜棗茶從立夏開始,一直喝到三伏的頭一天,基本上就能把體內的病氣驅光了,這樣整個夏天就會好過很多。

三:蒲公英砂仁茶,排濕毒

夏天陽氣盛,體內陰濕亦外泄。通過人為調和,增補陽氣,散寒祛邪,活血通經,極大利於祛除寒邪,緩解或治癒冬季易發病。

所以,此時,喝一杯蒲公英砂仁茶,幫助體內排出濕毒,可以讓你少生病。更健康,有「冬病夏治」之效!

主料:蒲公英0.5g、薏苡仁0.3g、梔子0.3g

輔料:砂仁0.2g、赤小豆0.2g、茯苓0.2g、山藥0.2g、甘草0.2g、綠豆0.2g、葛根0.2g、黑豆0.2g、百合0.2g

其他配料:荷葉0.1g、乾薑0.1g、芡實0.1g、冬瓜皮0.1g、木瓜0.1g、淡竹葉0.1g、馬齒莧0.1g、陳皮0.1g、桔梗0.1g、人蔘0.05g、金銀花0.05g、菊花0.05g、紫蘇葉0.05g

做法:以上材料,全部烘乾,並且碾碎,然後取相應的克重,做成一個小茶包即可。每次取一包,熱水沖泡代茶飲,可反覆沖泡2-4次!

以上24種食材,具有健脾、利濕、排毒的功效,搭配在一起,可以很好的健脾祛濕,適合每天泡上一杯飲用!

夏季養生,吃「水四寶」

提到夏季食物,很多人首先想到的是西瓜、苦瓜、綠豆等等,其實,夏季還有一類食物,有很好的養生效果,卻常常被忽視,那就是「水四寶」——茭白、蓮藕、芡實、菱角。

「水四寶」——茭白

茭白,又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍,高筍。

在唐代以前,茭白被當作糧食作物栽培,它的種子叫菰米或雕胡,是「六穀」之一。

茭白,性味甘、寒,入脾、胃、肝、膽經,有清熱生津、利尿除濕的功效。因此,夏天特別適合吃茭白,有助祛暑降溫。

茭白的營養價值很高,主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。

嫩茭白的有機氮素,以氨基酸狀態存在,並能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易為人體所吸收。

但茭白含有較多的草酸,烹調之前最好先焯一下,以去除草酸。

茭白的烹飪方式有很多,可切成絲、片、丁、塊,供涼拌、爆炒、燒燴、蒸燉及燒湯、煮羹,或葷或素,做成各式佳肴。

推薦一:素炒茭白

做法:茭白、紅椒和青椒全部切好絲,大蒜切片備用。熱油鍋,下大蒜片爆香,再把青紅椒放進去爐炒一下。

加入茭白絲一起翻炒,邊炒時可以適量的加點水炒,炒至茭白變軟,加生抽和鹽調味,炒均,出鍋。

推薦二:蔥油茭白

做法:把茭白削去外皮,洗凈,瀝水,切成菱形片;紅椒整理乾淨,切成片;花椒洗凈,瀝水。鍋置火上。加入清水、少許精鹽燒開,下入茭白條燒沸,焯約5分鐘至熟,撈出瀝水。

茭白放入大碗中,加入精鹽、味精、白糖、紅椒片拌勻,擺入盤中,再放上蔥段。鍋中放入香油燒熱,下入花椒粒炸至變黑,鍋里溢出濃郁的花椒香味。撈出花椒不用,將花椒油澆在盤內小蔥段上,即可上桌食用。

「水四寶」——蓮藕

藕在《本草綱目》中被稱為「靈根」,天熱吃點脆甜的藕片,不僅開胃爽口,還有清火潤燥的功效。

所以,蓮藕不止適合在秋季食用,在夏季也特別適合吃藕。

蓮藕含有豐富的維生素B,有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化,其還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽,具有抗氧化作用的多酚類物質。

從中醫角度來講,生藕性寒,有清熱除煩的效果,煮熟後由涼變溫,能養胃滋陰、健脾益氣養血,尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓患者食用。

蓮藕有「七孔」和「9孔」,營養差不多,吃法卻不同

七孔蓮藕,也被叫做紅藕,它的外表皮呈黃褐色,形狀又短又粗,切開以後可以看見藕片只有7個孔。

生吃起來味道又苦又澀,含有的澱粉的含量比較高,質地又比較軟糯,所以,一般用它來煲湯或者做成藕泥。

九孔蓮藕,就被叫做白藕,白藕的外表皮比較光滑,顏色呈白色,形狀屬於細長型的,切開以後能看到9個孔。

生藕吃起來又脆有甜,9孔藕的含水量比較高,會比較適合涼拌和清炒。

推薦一:涼拌藕片

做法:將蓮藕去皮切成條狀,放入沸水中,再次煮開,撈出瀝干,稍稍放涼後,包上保鮮膜,放進冰箱冷藏約一兩個小時,讓它變得冰涼。

做調味汁,將白糖、生抽、陳醋、芝麻油、花椒油混合拌勻, 倒入鍋中加熱,放入小米椒,適當攪拌。

將藕從冰箱取出,撒上蔥花,淋上熱的調味汁,拌勻就可以了。 一道涼拌蓮藕就做好了。

推薦二:香辣藕片

做法:先將藕對半切開再切薄片,切好的藕片可放入水中泡洗一下,去除澱粉。蔥、紅干椒切好。

炒鍋預熱,注入食用油燒5成熱後,放入蔥、紅辣椒爆出香味。倒入藕片翻炒半分鐘、炒至藕片微微的發黏、加入蔥花、鹽、醋,繼續翻炒。

再加入紅油辣子接著炒勻,半分鐘即可關火裝盤。

「水四寶」——芡實

芡實,又稱「雞頭米」「雞頭」等,在南方較常見。

中醫認為,芡實性味甘、澀、平,入脾、腎二經,能健脾祛濕、固腎止瀉,且有「補而不峻」「防燥不膩」的優勢。

芡實有很好的促消化、健脾胃作用,非常適合容易食欲不振的夏季食用。

鮮芡實或干芡實泡水後可直接嚼服,也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。

推薦一:蓮子芡實湯

做法:蓮子、芡實用水泡洗好,姜切片。豬腱肉切件,豬肋骨飛水待用。一湯鍋,加入適量的水和所有材料。先是大火煲1小時。轉小火煲1.5小時左右,煲至湯色濃濃的,調味即可飲用。

推薦二:山藥薏米芡實粥

做法:薏米和芡實洗凈後,用清水浸泡2小時以上。山藥去皮,切成薄片,放入淡鹽水中浸泡。將浸泡好的薏米,芡實放入鍋中,加入適量清水,煮大約30分鐘。倒入切片的山藥,繼續煮20分鐘即可。

「水四寶」——菱角

菱角含有豐富的澱粉、蛋白質,味道甘香。

其味甘性涼,有健脾胃之效。胃口欠佳者,可以吃一點菱角。

生吃時選擇外皮鮮紅色、有光澤、較嫩的為好,能清熱祛暑。

顏色發黑的菱角可蒸熟或熬粥食用,既可充當糧食,還補脾胃,老年人常食有益,但要注意食用過多易腹脹。

需要提醒的是,菱角澱粉含量較高,如果大量吃同時不減少主食,會增加熱量攝入,容易導致肥胖。

推薦一:水煮菱角

做法:將菱角放在清水中浸泡30分鐘後,用廢舊牙刷,將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈,大蔥切段,姜切片。將洗凈的菱角,放入鍋中,再倒入清水沒過菱角,放入蔥段,薑片,花椒,八角,香葉。蓋上蓋子,大火煮沸後,改中火煮15分鐘即可。吃的時候,直接掰開外殼食用。

推薦二:三色水菱

做法:把嫩菱,青豆和甜椒都洗乾淨瀝干水分,菱如果大個就一切為二,甜椒切成丁,鍋里放放少量油燒熱,先放青豆,再放甜椒。

然後把嫩菱放下去大火快速翻炒。大概兩分鐘後放少許鹽,雞精和一點點的白糖(用來吊鮮味,也可以不放),翻炒均勻。再用濕澱粉勾個薄芡出鍋,淋上點麻油,上桌。


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