「智慧之果」香蕉

有人說吃香蕉是「褪去你的矜持，感受我的溫柔」，我沒有這境界。但是香蕉肉質軟糯、甜香可口，老幼皆宜，是我比較喜歡的水果。

香蕉與蘋果、梨和柑橘一起並稱世界「四大果」。傳說佛祖釋迦牟尼是吃了香蕉而獲得了智慧，因而人們把香蕉譽為「智慧之果」。印度和波斯的古居民認為，香蕉是「上蒼賜予人類的保健佳果」。

荷蘭的營養學家認為，最富有營養元素又能讓我們開心起來的水果是香蕉。所以香蕉被人們稱為「開心果」。有專家將有助於緩解壓力的食物進行排序，蓮子排第一，花生排第二，核桃排第三，香蕉排第四。如果只是排水果，香蕉就第一了。他們排了20種食品，開心果沒有在其中，看來開心果沒有比香蕉更令人開心。

香蕉富含色胺酸，色胺酸是我們大腦合成5-羥色胺的材料。5-羥色胺能減輕我們的心理壓力，緩解我們的憂鬱，令我們開心快樂。

香蕉是水果中含鉀量最高的，鉀離子有抑制血管硬化和降低血壓的作用。據說1982年英國的高血壓病研究者到盛產香蕉的非洲進行流行病學調查，發現終年以香蕉為菜肴的當地人，竟然沒有一個人得高血壓病。全球有4億多人以香蕉為主要糧食，這些地方的人很少高血壓的。但我想不可能全是香蕉的功勞吧？我去過赤道幾內亞，聽說他們的一些居民以香蕉為主要糧食，他們貧窮、消瘦、容易滿足，沒有壓力，他們沒有高血壓不奇怪吧？

據說睡前吃香蕉，還有鎮靜的作用。香蕉還含有稱為「智慧之鹽」的磷，真的使人開心又聰明。香蕉含有粗纖維、果膠，能潤滑腸道，有助於排便。但是，未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，易導致便秘。

1根香蕉的熱量有105個卡路里，但不含任何脂肪，是非常好的點心，也可以作為減肥首選水果食品。香蕉中澱粉含量很高，但被人體吸收需要45分鐘到1小時，比其它水果長，所以參加耐力類運動比賽的運動員，可以利用香蕉作「能量儲存庫」。

中醫認為香蕉性甘，寒。體質偏虛寒者最好少吃，空腹不能吃香蕉。香蕉高鉀，腎病者可否吃香蕉要請教醫生。

香蕉皮出現黑點說明香蕉已完全成熟，是口感和風味最好的時候。但是，如果香蕉肉也出現發黑、腐爛，就不能吃了。

民間驗方有用香蕉燉冰糖來醫治久咳患者的，我不知是否有效。

因為香蕉成熟後易損，都是採摘青香蕉以便長途運輸，而青香蕉很難完成自熟，在上市前都是人工催熟。香蕉的催熟劑多用乙烯利，據說對人體無害。民間將生香蕉和熟香蕉或蘋果放在一起，通過成熟的香蕉或者蘋果釋放出的乙烯來啟動香蕉內部的乙烯合成酶，釋放乙烯利催熟，這是最安全的。

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