得了膽囊炎，該怎麼吃？
膽囊炎是怎麼發生的？
膽囊結石會導致膽道感染或梗阻導致急性膽囊炎，膽囊管的扭轉、狹窄或膽道腫瘤都會引起急性膽囊炎。
隨著年齡增長，膽囊壁萎縮，收縮功能減退，膽汁淤積濃縮會形成結石；動脈粥樣硬化，血液粘度增加，會加重膽囊的動脈缺血。種種因素會造成膽囊炎症。
膽囊炎有什麼表現？
急性膽囊炎一般表現為右上腹疼痛，痛感劇烈，大多發生在攝入油膩食物、高脂肪食物之後，大多發生在晚上；還有一部分的膽囊炎表現為右上腹一般性的脹痛，隨著病情進展，疼痛可放射到右肩部位。除疼痛之外，還伴隨噁心、嘔吐，嚴重者可造成脫水、電解質紊亂；患者還伴有畏寒、發熱等癥狀。
慢性膽囊炎一般伴有右上腹不適感，偶有噁心、嘔吐、腹脹、胃部不適等消化不良的癥狀；進食油膩食物加重。如果緩解期，可無任何癥狀。
膽囊炎該咋吃？
一、急性期
急性發作期一般禁食。一定聽從大夫醫囑，不要偷偷吃東西。曾經有個病房的患者，家屬心疼患者，覺得他好幾頓沒吃飯，不聽從大夫醫囑，大晚上偷偷給患者餵了一小碗排骨湯，到了大半夜患者膽囊炎又發作了！
膽囊炎急性發作期禁食可以讓膽囊得到充分休息，即使不吃飯，大夫也會從靜脈里補充營養。如果可以喝水，水裡放點鹽和含有鉀的東西，可以幫助機體平衡電解質。
疼痛緩解後，如果可以進食，一定先從流質飲食開始。最好做到：低脂肪、低膽固醇、高碳水化合物。比如沖藕粉、米湯、水餃湯等食物。忌葷湯：排骨湯、豬蹄湯、骨頭湯。。。這些湯只會讓患者病情更嚴重！
病情好轉後，可以選擇低脂半流質的飲食。比如豆腐腦、片湯、米粥。這個時候也不要想著去給患者加核桃啊、松子啊、或者雞蛋啊、螃蟹之類高脂肪高膽固醇的東西，否則還真的前功盡棄!
二、慢性期
有些人體檢發現有膽囊結石或者有慢性膽囊炎，這個時候應該注意一下自己日常的飲食習慣，這樣可以預防也可以避免膽囊炎的發作！
1. 禁食高脂肪、高膽固醇的食物。
大家都知道這樣的東西應該少吃，但是有些屬於高脂肪、高膽固醇食物但是大家沒有意識到。比如：
動物的內臟（心、肝、腦等）、肥肉、魚子、蟹黃、貝殼類帶黃的食品、蛋黃、冰淇淋、雪糕、奶油蛋糕、動物皮（雞爪、豬蹄、豬皮凍等）、加心食品、排骨、葷湯、肉製品（香腸、火腿、烤腸等）、魷魚、各種堅果、油炸油煎食物等等。
有個朋友的媽媽是慢性膽囊炎，有一次因為吃了雞蛋膽囊炎發作進了急診科，緩解出院回到家裡，再也不吃蛋黃，但是平常吃很多的花生米，還從超市買來桃酥吃，吃了一段時間，膽囊炎又發作了！其實，這些食物本身都屬於高脂肪的食物，平常盡量少選擇這樣的食物，即使偶爾食用，也一定要控制住量！
烹調用油選擇植物油。每天10-20g。但你要注意，橄欖油和豬油能量是一樣的，千萬不要因為吃的是「高級油」就多吃！
2. 避免高糖食物。
糖攝入多了也會轉化為脂肪的！所以常常見到有些男性吃主食、吃甜食很多吃出來脂肪肝的。膽囊炎患者要注意避免甜食。
3. 適量優質蛋白質食物。
蛋白質必須要補充，否則會造成體重下降、營養不良。蛋黃少吃，但是蛋清可是優質蛋白質啊！排骨不能吃，但是瘦肉也是優質蛋白質！比如牛肉、裡脊肉、雞胸肉、去皮的鴨肉、魚蝦（魚肚子上的肉脂肪含量也不少）等等都可以。適量的蛋白質可以幫助膽道組織修復。
4. 補充多種維生素和水分。
充足的水分可以幫助機體稀釋膽汁，促進膽汁的排出；充足的維生素可以保持膽管上皮的完整性，利於膽道病變的修復。
另外，注意少食多餐，避免刺激性食物，如辣椒、芥末等。這些習慣既是科學的飲食習慣，又可以幫助患者預防膽囊炎的再次發作。
文：馮艷/ 圖片來自網路（原創文章，來源請註明出處。）
公眾號：馮艷營養大課堂fyyydkt
中國營養學會會員
中華孕期營養課堂講師
上海第二軍醫大學營養學碩士馮 艷
祝您和您的家人健康、快樂！
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