這6種隔夜菜吃了傷身！一不小心就會出錯，夏天更加要注意
隔夜菜家家都有。特別是冰箱普及以來，隔夜菜就更多了。很多人覺得，反正有冰箱，菜吃不完沒關係。請客吃飯時，菜炒少了，會覺得很沒面子，所以，一般都是只多不少。有時候，請一次客，自己要吃幾天剩菜剩飯。隔夜菜由於放置時間較久，對健康是有一定危害的，特別夏天來了，以下6種隔夜菜最好不吃。
1、高脂肪含量高的菜
各種肉類都是脂肪含量很高的菜。高脂肪食物由於營養物質較多，本身非常容易發酵而產生細菌，而且繁殖特別快。食物中的蛋白質、脂肪在細菌的作用下，會產生大量的硫化氫等有害物質。
2、滷菜
滷菜都是事先做好的菜，滷水也是事先做好的，而且有的滷水還是重複使用，放置的時間比較長，細菌大量存在。而且，滷菜買回來以後，一般不會再去加工，細菌得不到遏制，非常容易引起腸胃不適。
3、植物蛋白豐富的食物
豆腐、豆漿、土豆、饅頭、芋頭等都是植物蛋白豐富的食物，這類食物也非常受細菌的喜歡。而且經過加工後，含有的成分更加複雜，細菌更容易生長。
4、涼拌菜
涼拌菜並不是單一的食物，為了增加食物的口感，在加工過程加放了大量的調料，隔夜保存後，由於時間較長，非常容易引起變質。
5、綠葉蔬菜
綠葉蔬菜中硝酸鹽的含量很高，特別是菠菜和芹菜，硝酸鹽加熱後容易轉化成對身體有害的亞硝酸鹽，這是一種強致癌物，會增加患胃癌的風險。而且蔬菜經多次加工後，營養物質基本流失了。
6、海鮮類食物
螃蟹、蝦類、貝殼類海鮮隔夜後最容易產生食物中毒。因為海鮮類食物經加工後長時間放置，會產生蛋白質降解物，這些物質會嚴重損害肝臟和腎臟，一次大量食用或是長期食用會降低人體肝腎功能。
上述6種隔夜菜，輕則引起腸胃不適，引發細菌感染，重則增加患胃癌等癌症的風險。特別是夏天，風險更大，因此，大家最好不要吃。
