廚師每天都在做什麼？一天10幾個小時都沒有停的時間，辛苦了！

廚師的工作每天都很忙，一天10多個小時的時間，都是在工作，就是為了中午和晚上兩餐的工作做準備！基本上很少有時間去坐在那裡玩。

我們廚師一天是這樣度過的：按照一個廚師長的工作流程

早上9點上班，我們8:50就要開例會，給廚房的師傅安排今天的工作，總結昨天的工作，按照慣例，會把營業額數據，都給大家報個數，每個檔位銷售情況等等...

9點開始上班了以後，每個人都有自己的工作要做，炒菜的師傅負者自己的菜品進行食材，加工的監督和烹調，配菜的小弟，就要按照相對應師傅的要求切出所需要的配料！每個檔口包括，冷盤，蒸菜，明檔，燒烤，點心，每個崗位都做著自己的事情！

但是廚師長就不一樣了，不需要做這些事情，廚師長是要10點鐘和前提經理開碰頭會，總結昨天的工作，溝通一些後續的工作方案，廚師長說白了就是一個幫助大家的一個工作，廚房的大小事務都要跟廚師長講，前廳的事情都需要廚師長去溝通！

中午開餐的工作忙完之後，廚師長需要安排下午的工作，如果沒有特殊的會議餐或者是宴席，都是正常上下班的，如果有，就需要廚師長安排時間和工作流程等等.....

廚師長最忙的就是晚上了，晚餐的開餐餐前準備工作，廚房的工作協調，人員調配等等，都是需要廚師長去銜接！

晚上工作結尾的時候，廚師長需要跟前台對接營業情況，需要跟經理溝通工作情況，做好筆記，晚上下班回家都還在想明天的工作計劃，做廚師長您只要記住一句話「發現問題，解決問題」。

希望能夠幫到您！

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