「碰瓷」過頭的瑞幸咖啡，真的是在做咖啡么

風口上，所有的豬都覺得自己能飛起來。

昨天，瑞幸咖啡「炮轟」星巴克涉嫌壟斷，受到不正當競爭待遇，擬向有關法院提起訴訟。原因是控訴星巴克與很多物業簽了排他協議，並施壓供應商要求二選一。星巴克在幾小時後做出官方回應稱：「我們歡迎有序競爭，彼此促進，不斷創新，持續提升品質和服務，為中國消費者創造真正的價值。但我們無意參與其他品牌的市場炒作。」

做為資深美式咖啡愛好者，有點無奈。

瑞幸，只聞鈔票味，不聞咖啡香

2017年10月， 瑞幸咖啡（luckin coffee）第一家門店在北京銀河soho開業。隨後邀請WBC（世界咖啡師大賽）總冠軍井崎英典、義大利區冠軍安德烈·拉圖瓦達、中國區冠軍潘志敏出任首席咖啡大師。同年11月，邀請湯唯、張震出任品牌代言人。

湯唯，張震代言瑞幸咖啡。圖片來源於網路

2018年2月，創始人，CEO錢治亞表示，創始團隊已儲備了10億初始基金，到2018年5月份完成500家直營門店覆蓋，並打出「首杯免費」、「買5贈5」、「大師出品」等營銷噱頭。5月8日對外宣布正式開業後，已將炮火對準了星巴克，頻繁「喊話」星巴克。錢治亞直言：「超越星巴克，確實是我們這個團隊創業的目標。」

「精品咖啡」的概念已經不新奇了。在試圖圍剿星巴克的諸多精品咖啡品牌中，有的沉澱出了精彩的工藝和高質量的風味，在市場上獲得了一線生機；而絕大部分品牌，都因為種種原因，被這個極度依賴客戶忠誠度的市場迅速吞噬。

Luckin此次加入這個戰役，又依託O2O的風口，也算是有勇有謀，但「對標星巴克」的野心背後，其業務能力卻令人堪憂。

高喊「可可感」、「精品咖啡」的口號，卻連品質的穩定性都無法確保。不提外賣時長時間的放置和運輸對口味帶來的巨大影響，哪怕從門店購買，每杯咖啡的風味口感都參差不齊。請來名人坐鎮首席撐門面的同時，烘焙商、咖啡師等真正的「里子」卻被悄然淡化。瘋狂擴張的背後，又有多少員工真正經歷了正規的培訓？

10個億，去掉病毒營銷，去掉明星代言，再去掉一年500家店的快速擴張，又能有多少真的用來沉澱出一杯深度烘焙、打泡綿密的咖啡呢？或許不久之後，我們就將聽到下一輪融資開啟的消息。由此，不難看出瑞幸的思路：圈錢、圈人、再圈錢。做咖啡的思路呢？沒有的，畢竟咖啡只是個由頭和借口。

無論諸位是否擅長發後鼻音，「瑞幸」似乎都不是一個好的品牌名稱。

咖啡市場，會是下一個共享市場嗎？

輿論對於瑞幸此次「碰瓷」的關注，側面上反映了國內資本市場對咖啡行業的關注。

據統計，2017年咖啡行業發生了18起融資事件，融資額動輒億元。如由心咖啡去年11月完成數千萬人民幣的天使輪融資。2018年，咖啡市場的資本熱度不減，連咖啡、瑞幸咖啡、GOGO動咖啡紛紛宣布獲得融資。

luckin coffee大師系列拿鐵， 星巴克拿鐵，連咖啡熱拿鐵。@新浪看點

瑞幸咖啡的一系列「介紹新客買飲品得24元咖啡券」，「買5贈5」等營銷噱頭，在吸睛方面還是頗有成效。瑞幸咖啡的百度指數已經超越連咖啡，吸引了不少人的注目。要知道不管是融資額還是成立時間，連咖啡都要優於瑞幸咖啡。今年3月，連咖啡宣布獲得B+輪融資，啟明創投和高榕資本投資了1.58億元。而4月15日，瑞幸咖啡才宣布完成數千萬人民幣的天使輪融資，投資方為愉悅資本、神州租車創始人陸正耀等、

消費升級的趨勢，加上奶茶市場的火爆，讓所有有心的創業人都看到了潛在的市場。咖啡的生意，或許會沿著共享經濟的車轍，發展成下一個「燒錢」遊戲。

但咖啡市場與打車市場不同。在這個極度看重產品品質的市場，用戶忠誠度不會被燒錢攬獲。比起依靠新的商業模式在市場上辟出蹊徑，不如增加用戶習慣和產品研發的投入，門店的社交體驗空間、環境、咖啡的口感品質，都是值得細究的環節。打著「圍剿星巴克」的旗號，哪怕一開始能靠資本和「碰瓷」去強行擴張，泡沫破滅後，也難逃資本撤出、關店撲街的命運。

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