夏天溫度高，蜂蜜放哪保存最好？

蜂蜜發酵變質，是夏天常見的問題。蜂蜜發酵程度嚴重的還會爆炸。為何蜂蜜會有這樣的變化？蜂蜜又該如何保存呢？下面我們為大家來解答。

夏天，氣溫高、濕度大，對物品的保存帶來了一定的挑戰。比如米會生蟲、飯菜容易變餿，很多東西也會發霉變質，包括「毛爺爺」也會發霉長毛。

大米里會長兩種蟲子。圖片中的這種叫米象。

夏天錢也容易發霉，Z好拿出來晒晒。

有不少人反映說，夏天蜂蜜容易發酵、變酸，有酒味。但同時，一些賣蜂蜜的人會宣傳「蜂蜜不會變質」。但是他們沒有說，蜂蜜不變質是有條件的呀！比如我們都知道白酒不會變質也是有條件的——酒J度大於10度，酒J度過低的酒也會變質。

因此小編在這裡鄭重地說，蜂蜜也有可能變質。要想蜂蜜不變質，需要滿足嚴格的條件。至少需要滿足以下三個條件：一是蜂蜜足夠成熟，水分含量低；二是蜂蜜的酵母菌含量少；三是溫度較低，酵母菌無法繁殖。

如果一瓶蜂蜜不夠成熟本身水分含量超標，或者是食用後（空氣濕度大、勺子攜帶水分）使蜂蜜水分增加，外者蜂蜜沒有經過滅菌處理，酵母菌含量超標，遇到合適的溫度（20℃以上）就開始繁殖，Z終使得蜂蜜變質而不能食用。

蜂蜜變質的特徵是：氣泡增多、蜂蜜瓶脹氣、聞起來有酸味甚至酒J味、嘗起來酸味較濃。

比如下圖左邊的這瓶白色泡沫很多的蜂蜜就變質了。

蜂蜜發酵變質輕微加熱處理可以食用，比如做糖醋排骨、糖醋魚時可以代替食糖，變質嚴重就只能丟了。而且蜂蜜發酵變質後，還可能使蜂蜜瓶爆裂而帶來安Q隱患。蜂蜜瓶爆炸的事情並不少見。

網上很多關於蜂蜜瓶爆炸的信息。

那麼問題來了，比如我買了一瓶蜂蜜，不知道蜂蜜水分超不超標，也不知道裡面的酵母菌有多少，現在夏天溫度這麼高，為了防止蜂蜜變質，該怎麼辦呢？

小編以為保險起見，還是放冰箱冷藏為宜。有人說蜂蜜放冰箱會結晶，但結晶總比變質了好啊！

如果你實在是不想將蜂蜜放冰箱，我還有一個好地方推薦給你——放肚子里。

當然，吃不能解決根本問題。要解決根本問題也很簡單，買天然成熟蜜就行了！

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