這道爽口易消化的養生菜，尤其適合長身體的小孩子吃！

開篇導語：蝦仁清淡爽口，易於消化，是不少小朋友十分喜歡的一種食物。而且蝦仁所含有的蛋白質是魚、蛋、奶等食物的數倍，對於長身體的孩子十分有益。那麼今天就教大家做一到美味蝦仁——多彩蝦仁炒蛋！

主要食材：蝦仁200g，雞蛋3個，黑木耳50g，鮮香菇100g，小番茄10個，花菜100g，生薑、蔥、食用油、醬油、白糖等調料適量。

製作方法：將雞蛋打入碗中並攪拌，放置一旁備用。將木耳放入水中充分浸泡，然後摘去硬根，切塊備用。花菜拆掉葉子，切掉老硬的根部，切成小塊，洗凈後放置一旁備用。鮮香菇去根蒂，切片備用。小番茄洗凈後，從中間切成兩半，放一旁備用。將蝦仁的蝦線抽出，洗凈後放入碗中，加入少許食鹽、味精抓勻，然後加入澱粉適量攪拌，放置一旁待用。在鍋中加入適量的水，用大火煮開後，將蝦仁放入沸水中燙熟，用漏勺撈出，放在一旁備用，再依次將木耳、香菇、花菜放入沸水焯水後，瀝干水備用。將鍋中的水倒掉，洗乾淨後，倒入少量食用油，放入蒜茸、薑末爆香，然後倒入雞蛋液，當雞蛋煎成嫩黃色，放入木耳、香菇、花菜、小番茄等翻炒幾分鐘，最後放入蝦仁，加入適量的鹽、味精、醬油、白糖等調料，翻炒均勻後就好了。

主要功效：這道菜葷素搭配，富含多種蛋白質、維生素及膳食纖維、礦物質等營養物質。而且色彩豐富、口感鮮嫩，很適合長身體的小朋友食用。

食用禁忌：對蝦過敏者禁止食用，不能自主進食的嬰幼兒禁止進食。

（本文由「金蘭中醫學社」獨家出品，圖片來源於網路，作者柳池，未經授權，請勿轉載）

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