大快人心！英媒剛黑完中餐，又把它捧上了天

對於英國人來說，在全家休假的夜晚一起叫份中餐外賣簡直是家常便飯，但他們對中餐，還是有些刻板印象的。

他們老是嫌棄中餐油鹽重、不健康——

《獨立報》：英國Actionon Salt 「減鹽行動」的健康公益組織認為，中餐外賣應該有強制性的高鹽警告

(圖片來自獨立報)

英國第四頻道也跟著黑：驚人！一家人吃中餐外賣，每人攝入3000卡！

（圖片來自太陽報）

太陽報還表示，中餐外賣含鹽量是巨無霸的五倍多！

（圖片來自太陽報）

但最近，外媒對中餐的整體印象好像又變了：

Trim Down Club：中餐比你想像的要健康

Self：註冊營養師推薦，17種最健康的中餐外賣

就連《獨立報》，在隨後都跳出來為真正的中餐正名，聲稱中餐可以解決西方的肥胖危機（就問你臉疼不疼）！

真正的中國飲食真·超級健康，它可以解決西方的肥胖危機

他們還找來了研究中國食物的專家 Lorraine Clissold 和兩位西方營養學家Patrick Holford 和 Ian Marber，來一起討論這一點（結果他們三人最後都達成了共識）。

Lorraine Clissold 認為，中國人不計算卡路里，正是因為真正的中國飲食不會讓大家胖。而中國近期不斷上升的肥胖水平，其實是由於過度加工的西方食物造成的。

雖然不知道他們為什麼覺得中餐能解決西方的肥胖危機（圈哥這麼多年可能吃的假中餐吧哈哈哈），他們還點出，中國人的飲食方式健康充實，戰勝疾病，還能長壽~來看看他們在文中都給外國小夥伴們提（誇）了些什麼建（中餐）議（優點）吧！

不算卡路里

中國剛開始可沒有「卡路里」這個詞。他們認為食物就是營養，而不是增加體重的潛在物品。 1990年的一項調查發現，中國人比美國人進食多30%的卡路里，但中國人的健康程度比他們高多了。

Clissold認為，中國人的秘密不是避免低卡路里和脂肪攝入，而是避免高糖。營養學家Patrick Holford 也贊同：「對減肥的最新研究表明，低脂飲食比低糖飲食的減肥效果差很多，而（低糖飲食）正是中國傳統飲食所具有的。」

把菜當「菜」

與西方國家相比，中國人把蔬菜就當成「菜」，是主菜，是個正經食物，而不是像歪果仁把它們作為沙拉，或者經常被遺忘在角落。

營養學家Patrick Holford 說：「在每天你吃的食物中，蔬菜就應該占你攝入食物的一半，這正與中國人的飲食習慣完全吻合。」

規律飲食，一日三餐

西方人經常飢一頓飽一頓地吃飯。在工作日每天吃很少，但在周末又開始敞開肚子喝酒吃肉。而中國人一般一日三餐，規律飲食，而且會吃飽。

Holford 說：「在吃典型的中餐時，中餐裡面富含高比例的蔬菜纖維，還有蛋白質和碳水化合物。而西方食物中含有大量高糖食品、精製碳水化合物和高脂肪食品容易讓人吃得過快，在大腦還沒有接收到身體的吃飽信號前，西方人容易吃下更多食物。「

喝湯喝粥

湯或粥、湯麵等湯湯水水的食物，在中餐里是很常見的。反觀西方人的飲食往往都很乾，因此營養學家建議人們多喝水來彌補。

中國人吃飯的時候就不喝水，他們喝營養的湯。Holford認為：「口渴經常會和飢餓感混淆。而且，喝湯能讓人有飽腹感，所以有助於控制食慾。」

陰陽

中餐講究陰和陽的平衡。陰性食物可以讓身體涼下來，陽性食物（如肉類，辣菜，酒和咖啡）可以讓身體溫熱起來。

中國人會一起分享多盤菜，每種菜都吃一些會讓身體達到陰陽平衡。

營養學家 Ian Marber 認為：「多數蛋白質食物都被歸為陽性食物，而碳水化合物則被歸為陰性食物。其實這兩者的結合，有助於穩定血糖，這對於補充能量和控制體重增加來說很關鍵。」

食療

中醫認為很多食物都有各自的醫用價值，比如：辣椒可以幫助消化並能驅除寒冷、大蒜可以中和毒素，確保所有的器官都能正常運轉，讓體內氣血可以通暢運行。

Holford覺得西方人好像完全忘記這麼回事了：「兩千年前，古希臘的Hippocrates said就說過，『食物就是藥物』，但是西方人完全忘記了這一點。」

喝綠茶

綠茶就有消除毒素，幫助消化和減緩飢餓的效果。科學家還發現綠茶可以消除引發癌症和心臟病的自由基，也是超吸引人！

Marber認同綠茶的抗氧化功效，但一天得喝夠40杯才能幫助減肥。

Holford覺得，中國人攝入的咖啡因也比我們想的少很多，他發現，當中國人想再喝一杯茶時，他們只會在茶壺裡不斷續水，中國人每天通常只用一個茶袋，所以攝入的咖啡因也比較少......

這些外國的營養學家，也是真的是很了解中國了。

不過，要所有老外一口吃成中國胃可能有點難。找一些搭配好的中式醬料搭配西式食物，應該也是個好方法。

而一向最照顧海外中國胃的李錦記Lee Kum Kee，簡直不要太深諳中西互通的精髓！

最近他家推出了亞洲沙律醬/汁系列，共有焙煎芝麻、山葵味芝麻、中華醋香、越式辣香檸、日式風味芝麻5種口味，為小夥伴和外國友人們帶來既解鄉愁、又充滿新鮮的美食體驗！

5款沙律醬都不添加任何防腐劑、色素，同時也都適用於素食主義者，其中中華醋香沙律汁和日式風味沙律汁甚至連純素主義者都可以食用哦！

一旦試用起來，簡直打開了新世界的大門！每一款都既能用來做出傳統正宗味的涼拌菜，也能隨心所欲玩出新花樣。

圈哥就來先來兩個花樣菜譜，小夥伴們感受一下~

魚生拌飯

考慮到很多小夥伴吃不慣生魚，這裡用到了熟的三文魚。

1. 把米飯煮好，然後加入一點白醋、糖和鹽，混合均勻。放到盤子中晾涼。

2. 先將米飯放到生菜上面，然後再放上三文魚塊。

3. 最後，擠上一些李錦記山葵味芝麻沙律醬，再撒上一些黑芝麻即可。

李錦記山葵味芝麻沙律醬

味道濃郁

口味微辣帶甜

意式披薩

如果想在自己家裡面做出正宗的披薩，不僅準備時間比較長（餅的發酵就要3-4天），而且對烤爐設備要求也比較高。小炒鍋這款快手披薩，一下解決了這兩個問題，只要用普通的卷餅和家用烤箱就能完成！

1. 先在一張卷餅上塗上番茄醬。如果有條件的話也可以使用濃縮番茄醬（tomato purée）

2. 在上面撒上自己喜歡的食材。小炒鍋這裡用到了火腿，玉米粒和青椒塊。

3. 在上面撒上喜歡的芝士，如果沒有特殊要求的話，馬蘇里拉（Mozzarella）就很好吃了！

4. 在180℃的烤箱裡面烤7-8分鐘，直到芝士烤化。也可以用grill，總之，終極目的就是芝士融化掉！最後，在吃之前澆上一些李錦記越式辣香檸沙律汁即可！

越式辣香檸沙律汁

微辣且甜中帶酸

開胃清新

零脂肪

沒看夠？李錦記還為大家親手搭配了15款創意菜！

焙煎芝麻沙律醬

香濃可口、咸甜適中的

沙拉醬加上焙煎芝麻香

為您味蕾帶來新的驚喜

創意菜

烤椰菜花扒、香辣芒果雞肉沙拉、烤雞肉涼麵

山葵味芝麻沙律醬

味道濃郁，口味微辣帶甜

創意菜

壽司沙拉杯、熱狗山葵沙拉、芥末大蝦炒蘆筍

中華醋香沙律汁

中華醋香沙律汁，醬油、米醋

和濃香的芝麻油的完美混搭

創意菜

蘑菇小番茄沙拉、芝士烤西葫蘆、焗三文魚

越式辣香檸沙律汁

微辣且甜中帶酸，開胃的檸檬汁

和清甜的蜂蜜令口味煥然一新

創意菜

越南薄餅、烤雞肉串燒、越式米紙卷

日式風味芝麻沙律汁

日式口味，甜咸可口

內含原粒芝麻籽

創意菜

早餐拉麵、日式魚餅、日本豆腐

（以上產品、菜式圖片均由李錦記提供）

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