這道名字很特殊的美食，味道很獨特，做起來也十分簡單

文化源遠流長的中國，起名字都比較古怪，在美食當中也有這樣如此古怪的名字，比如夫妻肺片，螞蟻上樹，螞蟻上樹，肯定很多沒吃過的人都認為這道菜當中肯定有螞蟻，其實根本沒有螞蟻的影子，就是肉末和粉條，做起來十分簡單，味道很獨特，是一學就會的家常菜。

螞蟻上樹這道菜，可以說在中國是比較知名的一道美食，它雖然食材很簡單，但由於名字特殊，可以說在眾多大飯店當中，包括現在的家庭，都會經常看到這道簡單又好吃的家常美食，只要你用心去學習，一般做1到2回，就可以做出比較正宗的螞蟻上樹。

螞蟻上樹首先需要一定量的豬肉，有的人喜歡選擇一些瘦的，認為瘦肉煸炒出來之後，稍微再加上一點醬油，這樣看上去特別像螞蟻，但是這道菜在家做不需要這麼講究，要想真正的入味，可以選擇五花肉，這種肉通過翻炒，加進去老抽，醬油，甚至加進去一些紅油，也幾乎和瘦肉炒出來差不多，所以建議選擇五花肉。

要把買來的肉用清水洗乾淨之後，就可以切成片狀，可以放在絞肉機當中攪一下，攪成肉末，也可以用刀剁成肉末，然後放在碗中備用就可以了。另外也有人喜歡加一下佐料後，然後進行腌制，大約20分鐘，其實完全沒有必要，可以直接在鍋中放佐料，然後爆香肉末也是可以的。

另外要提前的把粉條進行泡發，建議要選擇溫水，因為溫水泡的比較快，還不會扒鍋，涼水泡發比較慢，還特別容易造成糊鍋，這道工序，也必須要好好的掌握。這道菜還需要適量的干辣椒，豆瓣醬，蒜瓣可以切成片狀，蔥姜少許，老抽醬油少許，白砂糖大約一湯勺，清水或者高湯少許，也可以準備花椒和大料，不喜歡吃大料的可以不放，這些食料準備齊全之後，就可以起鍋放油。

在鍋中要放進去蔥姜蒜爆香，然後把其他的食材也要放進去，這時就可以把準備好的肉末也放進去，來回的進行翻炒，把料酒蚝油，醬油，食鹽，都要充分的放進去，來回的進行翻炒，大約肉7到8成熟時，就可以放進去水，要多放一些。

這時就可以把泡發好的粉條放進去，大約蓋上鍋蓋十分鐘左右，再進行食鹽味精進行調味，在起鍋的時候，汁稍微多一點，這樣吃起來更滑爽。

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