三道人人都會的家常菜，做法簡單趕緊學了露一手！

干煸蘑菇

食材：蘑茹、蚝油、醬油、味精、白糖、黃酒、黑胡椒粉、洋蔥、彩椒

做法：

1.碗中先放入蚝油、醬油，再放入味精、白糖和黃酒攪勻

2.炒勺熱油下入蘑菇煸炒，炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉

3.炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻

4.倒入洋蔥煸炒數下，放入彩椒煸炒，把湯汁用旺火煸炒至干

5.湯汁吸附在蘑菇上，收凈湯汁後再翻炒數下即可出鍋

豆豉鯪魚油麥菜

用料：油麥菜,豆豉鯪魚罐頭,紅椒,蔥,蒜,鹽,糖,生粉

做法：

油麥菜洗凈切小段清水浸泡。

豆豉鯪魚罐頭打開取出豆豉，鯪魚切小段。

鍋里下少量油，燒熱後大火下瀝干水分的油麥菜快炒，適當放鹽和糖。

炒好後盛出待用。

再放少量油燒熱下蔥蒜末炒香。

炒香後下水澱粉勾芡掛汁。

再下先前炒好的油麥菜，和湯汁輔料一起炒勻並調味。

裝盤即成。

豬肝菠菜湯

食材：豬肝，菠菜，鹽，姜，豬油

做法：

1、將豬肝洗凈濾去血水後切片。

2、切片後將豬肝用少許白醋腌制後用清水沖洗乾淨。

3、豬肝放入碗里，用滾水倒入後再將水倒出，如此反覆幾次（此時豬肝基本已經燙熟，並已洗去血水與表面的一層渾濁物，燙制時要快，這樣煮出來的豬肝也非常嫩）。

4、內放入豬油，薑片，炒出香味後加入水（高湯更好），水燒開後放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。

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