斯坦福研究表明，青少年聽從食物規則，優先考慮健康

斯坦福研究人員調查了青少年如何做出獨立的食物決定。他們發現，當青少年在家中擁有健康導向的食物規則時，他們更有可能自己吃得更健康。

事實證明，當你說西蘭花對他們有益時，孩子們會比你想像的更加關注。

根據斯坦福大學研究人員的一項新研究，在家中擁有健康食品規則的青少年更有可能自己做出健康的飲食決定。

根據斯坦福大學研究人員的一項新研究，在家中享有健康食品規則的青少年更有可能自己做出健康的飲食決定。

對於希望孩子吃蔬菜的父母來說，這一發現是個好消息。

「 -更具體地說，什麼樣的食物規則-讓家長了解是否有食物的規則是很重要的可能有助於鼓勵健康飲食」

菲爾丁辛格發現規則集中在健康方面 - 例如，只允許在特殊場合下使用垃圾食品;或者在晚餐時吃蔬菜 - 可能是有效的，因為他們強調在選擇食物時考慮健康的重要性。

與健康無關的規則（如餐桌上沒有手機）對指導青少年做出健康的食物決定沒有影響。

研究青少年的食物選擇

為了更好地了解青少年的獨立食物選擇，Fielding-Singh和Wang調查了一個不同的舊金山灣區高中的學生團體，共有1,246名青少年。學生被問及他們的飲食觀念和行為，以及他們對與食物有關的父母態度和行為的看法。

斯坦福大學人文與科學學院社會學博士候選人Fielding-Singh說：「參加我們研究的學生了解什麼食物是健康和不健康的，」他與王博士合作撰寫了這份研究報告，他也是研究環境的博士研究生，心理學中未成年人的資源。

Fielding-Singh說：「我們的成年人傾向於低估認知青少年對他們消費的健康性的看法。

但王和菲爾丁辛格想知道的不僅僅是青少年對食物的看法。他們好奇地想知道，當青少年獨立選擇食物時，他們實際上表現得如何。

Fielding-Singh說：「我們想看看青少年如何自己選擇食物時的選擇。

因此，兩位研究人員在他們的研究中嵌入了一個受控實驗：在調查開始時，高中生被告知他們的參與會自動進入他們的抽獎活動，他們可以贏得兩份他們選擇的零食，從學校辦公室接下來的一周。學生和老師都沒有意識到小吃抽獎是研究人員實驗的一部分。

從那裡，研究人員運行了幾個條件來操縱青少年是否認為他們的父母將不得不批准他們的小吃選擇。在一種情況下，學生被告知他們需要父母的批准才能拿到零食。在另一種情況下，學生被告知，他們不需要父母的批准來拿起零食。

然後向學生們展示了10種零食，其中五種更健康，其中五種不健康。這些零食包括酸奶，帶椒鹽脆餅的鷹嘴豆泥，蘋果片，以及膠粘蠕蟲，奧利奧餅乾和Cheetos。然後讓學生選擇兩種零食。

Wang和Fielding-Singh發現，報告至少有一種家庭健康食品規則的青少年在選擇更健康的零食方面有更高的可能性 - 無論他們認為有多少父母監督。

此外，以健康為導向的食品規則的學生報告說，當他們做出健康選擇時，他們更可能感覺良好，並且當他們做出不健康的選擇時感覺不好。

「這些結果表明，即使家長沒有主動監督，父母在家裡的食物規則也可以繼續塑造青少年的行為，」王說。

飲食差距

本研究建立在Fielding-Singh和Wang早期的研究基礎之上，該研究發現母親和青少年如何談論食物的社會經濟差異。

研究人員希望利用調查進一步探索父母對青少年食物選擇的影響。與之前的研究一致，他們發現性別，年齡和父母教育在健康飲食決策中起了一定的作用：女性，年齡較大，而且父母教育水平較高，提高了青少年選擇健康零食的機會。然而，從他們的研究中發現的一個發現是，以健康為導向的食物規則與父母對食物選擇的教育具有同等重要的影響。

「鑒於父母在讓孩子們更健康飲食方面面臨的挑戰，我們的調查結果充滿希望，」菲爾丁辛格說。「家裡有一個以健康為導向的食品規則可能會為孩子們提供一個路線圖，讓他們自己做出更健康的食物選擇。」

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