很多人認為吃雞蛋會使膽固醇升高，這種說法是真的嗎？

大部分人認為吃雞蛋，尤其是蛋黃吃多了會增加膽固醇，因而平時也只吃蛋白不吃蛋黃，那麼這種說法是真的嗎？

北京友誼醫院營養師顧中一介紹，膽固醇是人體每個細胞都需要的重要成分，人體具有合成膽固醇的強大能力，每天可合成1000毫克～2000毫克。

他還介紹，膽固醇升高不是簡單的吃不吃雞蛋的問題，而是吃多少雞蛋的問題。雞蛋含有膽固醇，若食用過多，可能會造成膽固醇攝入過量，使人體膽固醇升高；每個雞蛋的膽固醇含量大概為250毫克～290毫克。美國心臟病協會推薦的日攝入膽固醇量宜少於300毫克。我們每天的飲食還要搭配配魚、肉、蔬菜等，這些食物中也可能含有膽固醇。

雞蛋只是作為飲食的一部分，若要保持300毫克的膽固醇攝入量，一天最好吃半個到一個，既能保持營養供給，又不會使膽固醇升高。

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