盤點雲陽那些隱藏在小巷背後的人氣美食
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梯城雲陽，除了美景，還深藏美食。高至望江路，低至濱江路，走在大街小巷，處處都洋溢著美食的香味。它們沒登大雅之堂，偏居一隅，演繹著「一切美味在民間」的傳說。今天，大渝君就帶你去找找這些讓人流口水的味道。
蒜泥羊腳：在群益廣場旁有家名為「得月樓」的小餐館，店鋪不大，名氣倒不小。這裡可有一道「蒜泥羊腳」祖上菜。要做好，那得看功夫深不深。大火煮至羊腳酥爛，待到上桌的時候淋上秘制的調料醬汁，入口即碎。雖說是涼拌菜，卻不乏三香：第一香，山胡椒油香；第二香，香菜清香；第三香，醋、醬油、涼拌的調料香。因道菜而吸引了各地食客，不管是內地人還是外地人，就連不愛吃羊肉的人都忍不住垂涎三尺。
「雲安老羊雜」：這可算雲陽人家喻戶曉的招牌美食。位於雲陽縣望江大道744號，悠悠老味道，縷縷雲陽情。雲安老羊雜，既然帶著「雲安」的字頭！那肯定發源於老雲安！雲安羊雜秉承雲陽民間智慧與技法，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮。用買來的熟羊雜來煮湯，用涮肉小料來調味，味道雖簡，卻耐人尋味。
「干鍋旱鴨」：雲中後門國稅局對面「好口福」店裡有道名為「干鍋旱鴨」的名菜。原料為雲南哈尼族高原半野生養殖的疣頭鴨，體大肉多，膠質蛋白質和維生素豐富。用雲南紅河哈尼秘制香料、特製紅河辣椒泡製，成味後倒入大鍋翻炒，混合滷味，再放至小火鍋，加上魔芋、土豆塊、香菜、香蔥等……才正式完成一道干鍋旱鴨。干鍋旱鴨不僅美味，多吃還能養生，清熱解毒，滋陰補火等功效，吸引了不少顧客前去品嘗。
「咼扣碗」： 「咼扣碗」不是一道菜，是店名，顧名思義其主菜是「扣碗」，位於兩江廣場往興旺路上行100米附近，這可謂雲陽「老字號」蒸菜館子。一個小小的扣碗，足以滿足人們一頓飯的需求。無論是中午，還是晚上，去暗了，扣碗就會賣完。其人氣可想而知。
「澳龍海鮮」：每次走到濱江公園沿江路段，免不了看看江水的平靜，享受江風的輕撫，但很多時候是沖著「澳龍海鮮」而去的。這裡有一道必點的「蔥姜爆青蟹」菜， 精心挑選健康青蟹，個兒大，擺盤簡約大方，吃起來鮮美無比，上桌第一眼，顏值高，給人第一印象好看；吃一口肉多汁濃，滿嘴的濃汁回味無窮，吃一口海鮮喝一口紅酒，肥厚的肉質給人一種其他螃蟹無法比擬的滿足感。
「藍莓山藥」：每一次的旅途，免不了疲憊，但旅途中會看到幾處風景，遇到幾個人，會有幾個觸動的瞬間。一個偶然的黃昏，從龍脊嶺公園漫步而下，來到這裡，「杜公酒肆」。身居樹林深處，鳥語花香，茶水相伴，也少不了飯菜的陪伴，這裡的菜都很有特色，其中「藍莓山藥」更絕，純屬把大自然擺在了盤中，清香、健康、綠色，山藥多吃不僅能充饑，還能滋補身心、延年益壽。黑紅的藍莓果醬淋在山藥片上，入口山藥帶來的潤滑口感加上藍莓的酸甜味道，回蕩在嘴裡不舍咽下。
重慶身為吃貨城市，梯城雲陽亦然。好吃的菜肴不一定都是在高大上的餐廳才會出現，也不一定要貴了才會味道好，這樣的街邊小吃，小餐館，做出的味道不比那些大廚師的差，有的甚至比他們做的更好。俗話說，高手都是在民間隱姓埋名，想要吃到美食，那得靠自己的行動去尋找。
（監製/張寒微 策劃/熊道靜 文/袁霄 編輯/楊再敏 ）
來源：大渝雲陽「天生雲陽」欄目
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