「牆內開花牆外香」的中國罐頭

有這樣一些行業，在國內沒有什麼存在感，但在國外卻做到了世界首位，讓人用盡手段也不能取代，罐頭行業就是其中之一。

事實上，我國的罐頭早已遠銷美國、韓國、日本、歐洲等，美國還將中國的罐頭納入到了潛水士兵和學生們的營養餐內。據中國罐頭工業協會查長全理事長介紹：「全世界每年罐頭食品總產量已近5000萬噸，品種達2500多種，而我國當前已成為世界上最大的罐頭生產和出口國。其中，我國蘆筍罐頭和橘子罐頭佔全世界罐頭出口量的70%和80%。」

困難重重

在第123屆廣交會上，記者採訪了漳州市陳字貿易有限公司的董事總經理陳俊興。這家公司是全國第二大的罐頭出口公司，2017年出口量近58000噸，出貨量3500櫃，出口額6500萬美元。並未企業生產的蘑菇罐頭、荔枝罐頭、甜玉米罐頭等連續幾年都穩居全國出口量首位，

對於目前中國罐頭出口行業面臨的問題，陳俊興並不避諱。他說，除了勞動力成本、環保成本的上升，還有來自國際的激烈競爭。

比如蘑菇罐頭。「最高峰時，蘑菇罐頭出口可以達到32萬噸以上，但現在僅有17噸多點，減少了46%左右。並不是市場萎縮了，而是市場份額被其他國家佔領了。」陳俊興說，近年來，歐洲地區，荷蘭、波蘭的蘑菇罐頭產業發展非常迅速，特別是後者，已經取代了中國蘑菇罐頭的市場地位。其工業化種植、機械化生產帶來的高效是一方面，更重要的是，難民的湧入為當地提供了大量廉價勞動力，甚至是免費勞動力。

很難想像，難民的「蝴蝶翅膀」竟然會對中國蘑菇罐頭行業發生了效應。不過這影響的僅僅是蘑菇罐頭這一細分產品，對行業影響更大的是技術壁壘。陳俊興坦言，歐洲、美國、加拿大是傳統的蘑菇罐頭市場，但一直以來，這些國家都對中國蘑菇等罐頭採取技術性貿易壁壘，包括反傾銷、極為嚴苛的標準等。「實際上，中國產品質量都非常好，但出現的個別問題往往都被放大，在這些綜合因素下，中國確實流失了很大一部分蘑菇罐頭的市場。」陳俊興說。

依然不可替代

事實上，儘管有著這樣或那樣的困難，某些類別的罐頭被搶走，但陳俊興坦言，罐頭產品是剛性需求，中國罐頭更是無法取代的。

還是以歐洲興起的蘑菇罐頭為例，陳俊興說，歐洲的罐頭業走的是高端路線，價格高，雖然有廉價勞動力，但也只在當地才有價格優勢，並不適合非洲、中東等國家的消費者。「而中國罐頭在亞非拉國家仍然有著很強的競爭力，可以說，很多百姓都依賴著中國罐頭過日子。比如在斯里蘭卡，那裡的很多家庭都將我們的魚罐頭作為重要的蛋白質來源，配上一些西紅柿，一個家庭每頓飯只需要2美元。」陳俊興說，很多中國產品是無法替代的，一些產品是只有在中國才有，一些是只有中國能做。「和國內很多人想像的不同的是，中國產品在國際有品質、有工藝、有信用。甚至即便將價格提高10%，甚至20%，大部分國家都是可以接受的。」陳俊興說，而且現在他們也會在口感和風味上做一些改良。

國內市場仍待培養

中國罐頭風靡海外，但在國內卻誤會重重，很多人，特別是老一輩人會認為罐頭「含有防腐劑」「不健康」。

陳俊興對此也很無奈，他說，這是很大的誤區，因為罐頭本身並不需要防腐劑或保鮮劑，罐頭的保鮮原理就是密封、高溫高壓殺菌。「如果裡面存留了一點點細菌，不出三五天就會爆炸。可以說，罐頭是最安全衛生的食品了。」

在陳俊興看來，除了消費觀念外，消費習慣也是國內罐頭缺少市場的主要原因之一。在歐美等國，罐頭的使用率相當高，購物時基本1/3都是罐頭，但在中國，陳俊興感嘆，「中國老百姓太幸福了，每天都能買到新鮮蔬菜老百姓沒有必要買罐頭。這和中東、非洲等地區用罐頭替代新鮮蔬菜而被大量食用是不同的。」

不過，新一代消費者，特別是有海外留學經歷的人中，也有食用的消費人群。這些人多以金槍魚、沙丁魚等海鮮罐頭為主，搭配蔬菜做成健康餐。「罐頭的消費理念需要相當長的時間來推廣普及。」陳俊興說。

本報記者劉旭穎攝

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