簡單8分鐘，做出比肉還好吃的涼拌茄子

涼拌蒜蓉茄子，在我的記憶中小時候是最常吃的，尤其是到了夏天，那時也是茄子上市時節。將茄子蒸一下，撕成小條，淋一些調味汁，搗點蒜泥，滴幾滴香油一拌就好了...

主 料

茄子　　500g

輔 料

油　　　適量

鹽　　　適量

白砂糖　適量

老抽　　適量

生抽　　適量

大蒜　　適量

步 驟

1、備好材料：茄子和大蒜。

2、茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。

3、15分鐘後取出，放到盤子里用小刀劃成小條。

4、取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。

5、將醬汁淋到茄子上。

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

註：這是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，無需搗泥，是很香的。

7、澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。

註：不要在鍋里用這麼多油，不然太浪費了。

8、來一張成品俯視圖，看上去很清爽，是一道有食慾的、營養健康家常小菜。

營養價值

1、清熱活血、消腫止痛：每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。

醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

2、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

3、治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

歡

迎

關

注

一個有味道的

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