被稱為長壽菜，但是它卻很平淡，現在吃正好的而且顏色特別好看！

莧菜對於很多人來說，是不陌生的，因為炒出來的紅紅的湯汁顏色也特別的好，很多小孩子也特別的愛吃，因為，紅紅的特別有食慾，看著也是特別好看。

莧菜也能補氣明目，清熱利大小腸，而且對於牙齒和骨骼的生長起到促進的作用，他也是特別適合小孩子吃的，因為可以，促進骨骼的生長，還可以增加血紅蛋白的含量，提高抗壓能力，促進造血功能，

而且具有長壽菜之稱，炒莧菜是特別常見，我們準備新鮮的莧菜，清洗一下，瀝干水分，將蒜切碎，也不需要太水，鍋中燒油，將瀝干水的莧菜，加入，少量的鹽翻炒變軟，

最後再放入蒜，和莧菜一起翻炒均勻就可以了，買莧菜的時候可以多買點，我買的都是一斤左右，炒出一盤兒，因為蒜最後放會更香，所以蒜一定要最後放，

莧菜促進兒童的生長發育，而且很適合嬰幼兒和青少年使用，促進生長發育具有良好的作用，既可以增加豐富的維生素，礦物質又能幫助消化，所以吃莧菜是特別有好處，

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