蒸饅頭到怎樣做又香又甜？加一點它進去，簡單好學很實用！

要說到蒸饅頭那可是一件技術活了，平常大家有時候會在外面買饅頭，有的人也喜歡在家裡自己做，蒸的時候不光是饅頭，也可以做出花捲、包子、花糕等。有的時候為了香會添加一些東西，所以在家自己做比較安全。

有的人在蒸的時候，會給裡面添加鹼，還有的人會加些蘇打，那麼到底在做的時候加不加東西呢？

今天我先來說自己在做的時候用什麼，其實我在做的時候是給裡面加酵母，像安琪的酵母就可以。具體做法就是兩斤的面倒一包5克的酵母，然後和面的時候最好是用溫水，做成麵糰揉的光滑後，放置1個小時，就可以做饅頭了。

做出來的饅頭要先再次的發酵30分鐘後再開始上鍋蒸。那麼鹼和蘇打到底有何作用？如果是用老、面做的話，就要放鹼，老面就是上次做的時候留下的面，它不是純的酵母，而且裡面有雜菌，所以加點鹼比較好。

一般情況下做的時候直接用酵母就可以了，用量差不多就是麵粉和酵母的比列是1:2，一斤的麵粉配2克的酵母粉，大家有機會可以自己在家學著做一下饅頭。

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