炒菜時加點它，香絕了！

有時候，越是簡單的菜越是不好做，要想把素雞做得勁道滑彈、鬆軟濃郁還是需要花些小心思的。

油煎後再燒的做法，不僅口感豐富，而且經過煎制以後吸收的湯汁也是足足的，非常過癮。

燒的時候加一點腐乳，即使沒有肉也會很鮮香；腐乳在製作時加入了大量的鹽，它代替鹽給美食增加了鹹味。

食材

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茭白、素雞、腐乳

[ 做法 ]

- STEP 1 -

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茭白削去外皮，切成滾刀狀

- STEP 2 -

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素雞切成1厘米厚的片

- STEP 3 -

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熱鍋起油，下入素雞

- STEP 4 -

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素雞煎制兩面焦黃，下入茭白

- STEP 5 -

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腐乳搗碎，倒入鍋中，倒入適量純凈水，滴入適量生抽

- STEP 6 -

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煮10分鐘左右，煮制湯汁收干即可

素雞沖洗後，一定要擦乾，否則油煎時會油花四濺。煎制素雞時，中小火慢慢煎，煎至兩面金黃即可，時間不能太長，否則素雞口感會偏硬。

煮的時候，倒入鍋里的水要稍稍沒過茭白和素雞，這樣才能讓茭白和素雞全身心地吸足湯汁。

一粥一飯，當思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

【素食菜譜合集】

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