夏天的茄子這樣做才好吃，魚香茄子與怪味茄子的做法

夏天是的蔬菜很多，其中茄子的吃法是葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

還有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，保護心血管，抑癌抗瘤,抗衰抗輻射，保護心血管，抗壞血病此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效，今天分享兩種茄子的兩種做法，喜歡吃茄子的朋友可以在家做給家人。

魚香茄子

材料：

茄子500克，肉餡80克，紅柿子椒半個。

調料：

植物油、蔥花、薑末、蒜末、豆瓣醬、米酒、白砂糖、香油、雞精、水澱粉、醋、高湯各適量。

製作方法：

1、茄子洗凈，去蒂，切塊；紅柿子椒洗凈，去蒂、子，切塊。

2、炒鍋放植物油燒至七成熱，放入茄子塊炸熟撈出。

3、原鍋劉底油燒熱，放入肉餡炒至干訴，加入豆瓣醬、薑末、蒜末炒香，加入茄子塊、紅柿子椒塊、米酒、香油、白砂糖、雞精、水澱粉、醋、高湯，撒上蔥花即可。

小貼士：

適宜選用長條型茄子，因其肉質軟，口感較嫩。

怪味茄子

材料：

茄子500克，青椒1個。

調料：

蔥絲、薑絲、蒜泥、香菜段、干紅辣椒、醋、醬油、鹽、胡椒粉、雞精、蚝油、白砂糖、植物油各適量。

製作方法：

1、茄子洗凈，切片，青椒切塊。

2、炒鍋放植物油燒至六成熱，放入茄子，炸熟後盛盤。

3、原鍋留底油燒熱，放入干紅辣椒、青椒塊爆香後，加入蔥絲、薑絲、蒜泥、醋、白砂糖、雞精、蚝油、醬油、鹽翻炒均勻，熬至起泡，出鍋澆在茄子上，撒上胡椒粉、香菜段即可。

小貼士：

茄子切好後用冷水浸泡片刻，撈出瀝水後在烹制，成菜較鮮嫩。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！