入夏之後女人離不開這道菜，消暑降火，抗衰老！

絲瓜營養豐富，含有大量的維生素、礦物質、植物粘液、木糖膠等物質，夏季暑氣重、溫度高，身體水分流失快，容易引發煩躁、中暑、上火等不適，所以哪能少得了清熱利濕的絲瓜呢！適量吃絲瓜，消暑、下火、去痱子。

絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有「美人水」之稱。常吃還能抗衰老。女人夏天更是離不開這道菜的喲。今天小廚為大家帶來4種做法。

【絲瓜炒香菇】

食材：絲瓜，香菇，豬肉，生薑，大蒜，調味汁，食鹽，食用油，

烹飪方法：

1、一小塊的五塊肉清洗乾淨，先切成小塊，再剁剁碎，我放的肉比較少，主要用來提味，要是喜歡吃肉可以多放點啦。

2、把絲瓜的皮刮掉，清洗乾淨，先切在長段，再切成片， 再從中間一分為二，香菇清洗乾淨，燒一鍋水， 水開之放入香菇焯水，煮兩分鐘之後撈出過涼水，再切成片，香菇一定要提前焯水，不然炒不熟會引起食物中毒的。

3、熱鍋涼油，放生薑，大蒜煸出香味，這個時候一定要開中火，不然很容易把生薑大蒜燒糊掉了。

4、加入切好的肉末，開大火，快速的翻炒幾個來回至肉末上色之後即可。不需要炒太長的時間。

5、然後把香菇，絲瓜同時倒入鍋中，放食鹽一起，大火翻炒，翻炒約兩分鐘至熟就可以了，這個時候一定要用大火來翻炒，做出來的菜口感才好吃。

6、最後倒入一點調味汁翻炒均勻，就可以出鍋了，簡簡單單的，又香又好吃。

【絲瓜木耳炒肉】

食材：絲瓜，木耳，豬肉，小米椒，生薑，大蒜，生抽，食鹽，食用油，

烹飪方法：

1、絲瓜刮皮，清洗乾淨， 切成菱形，小米椒也清洗乾淨，切好待用。

2、木耳用溫水泡開，清洗乾淨，燒一鍋開水，水開之後放入黑木耳煮兩分鐘鍾撈出過涼水，豬肉洗乾淨，切成薄片。

3、熱鍋涼油，放豬肉煸炒出至焦黃，再放生薑，大蒜一起煸炒出香味。

4、然後倒入絲瓜，木耳，小米椒，放食鹽一起，大火翻炒至熟，最後放少量的生抽調味，翻炒均勻之扣出鍋，很好吃的一種做法。

【絲瓜炒蛋】

食材：絲瓜1根，雞蛋2個，小料椒，大蒜，食鹽，食用油，

製作步驟：

1，絲瓜去皮，用水沖一下，切形菱形。

2、熱鍋下油，將油燒熱，加入打散的雞蛋液（打散雞蛋時加入少量的鹽），用大火煎至兩邊金黃出鍋。

3、另起鍋下油，放大蒜，小米椒一起煸香。

4、再放絲瓜，食鹽一起大火，快速翻炒至熟。

5、倒入炒好的雞蛋一起翻炒均勻出鍋。

【絲瓜海米】

食材，絲瓜1根，蝦皮，小米椒，大蒜，水，香菜

製作步驟：

1、絲瓜去皮，切薄片（此處漏拍一張圖），熱鍋下油， 加入大蒜爆香。

2、加入小米椒炒出辣味（不喜辣就省略這一步），再加入蝦皮一起翻炒出香味。

3、將蝦皮鏟到鍋的一邊，加入少量的食用油。加入絲瓜，鹽一起翻炒幾個來回，和蝦皮一起繼續翻炒至絲瓜至5成熟。

4、加入少量的水，煮開之後，再煮兩分鐘，讓蝦皮的鮮味與絲瓜的清香充分結合。留一些湯汁用來拌飯。很鮮！裝到碗里之後撒上一點香菜葉子。

雷小廚：億萬閱讀美食原創自媒體，多平台原創優質美食撰稿人，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！關注微信公眾號：雷小廚美食 不定時有福利！

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