平時在家就喜歡做飯給大家吃，作為一個合格的進得廚房又闖得天堂的廚男來說，手裡頭沒有幾個像樣的菜式是養不了大家的胃的，今天就為大家分享一道絕對美味的菜－－清蒸鱸魚，色香味俱全哦，喜歡的朋友請關注公眾號，謝謝！

食材：鱸魚 1條、蔥 適量、姜 適量、蒸魚豉油 適量、耗油 適量、糖 少許、花椒 少許、植物油 少許、精鹽 少許。

做法：

1、鱸魚洗凈後在表面和魚腹內抹上適量的鹽腌制20分鐘。

2、蔥姜切絲後均勻的碼放在魚肚內和魚表面。

3、放入100℃蒸汽預熱好的蒸箱內蒸15分鐘。

4、將蒸好的魚湯濾出。

5、倒入鍋內，加入蒸魚豉油、耗油、糖，大火煮開。

6、澆到蒸好的魚上。

7、另起鍋，放入植物油，燒熱後放入花椒，炸出香味後挑出花椒。

8、將花椒油澆到魚上即可。

小貼士：

1、家裡沒有蒸箱的朋友，使用普通蒸鍋也是一樣的。

2、在清洗鱸魚的時候，要記得魚腹內的黑膜一定一定要撕乾淨，它是腥味的來源，不處理好的話會非常腥，而且這一點，是對所有魚累都適用的。

3、時間一定要把握好，它是決定這道清蒸鱸魚口感的成敗步驟，一定不要蒸的太久，魚肉變老。

4、為了美觀，有的朋友會在鱸魚身上碼些彩椒絲之類的，像這種只是用作點綴的配菜一定要放在最後，要是與蔥絲一起淋熱油的話，椒絲的味道就會把魚的鮮味掩蓋掉，不要忘記哦！

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