食用麵包的好處多多，一起來吃麵包吧！

If I Were A Boy

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Beyoncé 

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隨著人們生活水平的提高，我們開始越來越關注健康的飲食。而麵包作為一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。越來越被亞洲人喜愛。今天小編作為一個烘焙人來為大家講講吃麵包的好處。

1.麵包的營養吸收率

麵粉中的蛋白質經過烘焙是比較容易消化的，因為它產生的麵筋很容易被人體的消化液分解。相比於其他食物，小麥的蛋白質結構更為簡單，在麵包的製作中我們也經常會加入其他的動物蛋白，如黃油，牛奶。這樣營養價值就更高了。

小麥中含有豐富的脂肪，熔點越低的脂肪越容易被吸收小麥中脂肪常態是液態，所以麵包中含有豐富的容易被吸收的脂肪。為身體提供充足的能量。

2.有助於減輕體重。

吃麵包能減肥？答案是：對。

麵包中含有豐富的膳食纖維，能促進我們的消化系統進行「蠕動」進而促進人體的消化。麵包本身含有的熱量不多，而且吃起來很容易產生「我吃飽了」這樣的飽腹感。像纖維含量很高的全麥麵包更是又好吃又健康。每天起床一個全麥麵包加一杯牛奶輕輕鬆鬆瘦下來。

3.促進新陳代謝，預防腫瘤

麵包中含有很多的酶，酶是一種催化劑，參與一切有機物質的代謝和形成。攝入麵包中的酶可以促進人體的新陳代謝，提高免疫力。其中的少量的鉻，硒元素活化血管，預防動脈硬化和腫瘤的產生。而我們麵包的靈魂---酵母具有抗氧化的作用，可以保護肝臟，增強人體的排毒能力。

4.充足的纖維素和礦物質

麵包中除了糖分，蛋白質，脂肪，碳水化合物，還有少量的維生素以及如鈣，鉀，鎂，鋅這種礦物質。再配合牛奶蔬菜一起吃。營養層面來說是所有食物中最豐富的。

5.促進睡眠

麵包中含有的一種物質叫做色氨酸。色氨酸能緩解人體的焦躁和緊張情緒，能讓人體輕鬆進入睡眠。還能降低對疼痛的敏感度。

在歐洲人們把麵包當主食，他們喜歡外表酥脆內芯有嚼勁的脆皮麵包。亞洲人則更喜歡口感鬆軟，綿密的甜麵包。

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