它是「致癌」的兇手！卻是很多人每天早上的主食，不敢吃了

每天早上都會有很多賣早點的小攤用熱油炸著油條，油條因食用方便、口感酥脆而受到很多人的喜愛，但是油條是油炸食品，如果天天吃油條會對人體健康有很大的危害。

油條的製作方法決定了它是一種高熱量、高脂肪的食品，雖然吃起來覺得酥脆可口，但是在腸胃中很難將高油脂進行消化，久而久之就會影響腸胃健康，並且導致過多的熱量形成脂肪堆積，造成贅肉及肥胖的產生。

炸油條的油反覆使用，會造成油脂老化，色澤變深、粘度加大，異味增加，油脂中所含的營養物質如脂肪酸、維生素等成分全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，不易被機體消化吸收。

由於在炸油條的過程中會產生大量的有害物質，尤其是其中的油脂反覆高溫加熱後會產生各種有害物質以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質的毒性都非常強，也是這些毒素會加大致癌的風險！

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