嫩滑可口的味極雞翅

味極雞翅

材料：雞中翅約400克、油1/4湯匙、姜10克（拍爛）、生抽1/2杯、老抽1/4杯、冰糖100克（打碎）、玫瑰露2茶匙、水2杯。

做法：

1.先做豉汁：生抽、老抽、冰糖、玫瑰露及水放碗中略拌勻。

2.燒熱油，爆香姜，加入雞翅略煎，倒入豉油汁燒開，收至中火滾2分鐘，立即把雞翅和豉油放進蒸碗內，放進格蘭仕電蒸爐以85℃蒸40分鐘即可。

烹調Tips：

用鐵簽在雞肉厚及骨位部分插小孔，不但可以令豉汁更入味，更可令骨的位置更容易熟透。用格蘭仕電蒸爐蒸制豉汁雞翅，不但無需看火，以85℃蒸煮，也能做到嫩滑可口，效果出眾。

美食者說：

雞翅含有大量可強健血管、皮膚的成膠原蛋白及彈性蛋白等，吃雞翅對於血管、皮膚及內臟頗具效果。雞翅內所含的大量的維生素A，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生長和胎兒的生長發育都是必需的。

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