吃哪些食物升血糖慢，哪些食物升血糖快，不看後悔！

在飲食中，很多老年人以為某些健康的食物多吃無妨。其實，有些眾人以為的降糖食物實為高升糖指數食物，若多吃，對身體是有害無益，如南瓜升糖指數為75，梳打餅升糖指數是74，還有粥、果脯（杏肉、菠蘿乾）、調味料（糖）等食物，也是高升糖指數的食材。吃哪些食物升血糖慢，哪些食物升血糖快，不看後悔！

吃哪些食物升血糖慢：

1、藜麥

藜麥是全谷全營養完全蛋白鹼性食物，胚乳占種子的68%，且具有營養活性，蛋白質含量高達16%-22%（牛肉20%），膳食纖維素含量高達7.1%，膽固 醇為0，不含麩質，低脂，低熱量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖標準為55），幾乎都是常見食物里最優秀的。

2、山藥

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質不單能調節血糖，預防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預防血管老化，更能提高身體免疫力，減少癌症發生。

3、赤小豆

赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；

哪些食物升血糖快：

1、冰激凌

出現低血糖時，不要吃含有很多脂肪或者蛋白質的食物，如冰激凌等。因為脂肪會使胃排空減慢，並且延緩碳水化合物的作用，使血糖不能在短時間內迅速升高。而低血糖的刺激會促使患者繼續食用更多的食物，導致之後血糖難以控制。

2、南瓜

南瓜本身血糖生成指數就高，尤其是當我們將南瓜切塊煮粥時，食用後升高血糖速度更快。對於有控糖需要的人來說，南瓜吃嫩不吃老，嫩南瓜比老南瓜含糖量略低。還要把握進食量，進食100克南瓜要減少半兩主食。

3、西瓜的含糖量超高，高血糖不要吃！

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