糖尿病人可以喝粥嗎？

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陳明 

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一般來說，主食越精細，升糖指數越高，那麼對糖尿病人來說，對血糖的控制會越有影響。

對於糖尿病人來說，是不是就不可以喝粥了呢？答案是否定的，因為這種看法是片面的，原則上糖尿病人是可以喝粥的，只要注意以下幾點。

1..選對種類：要盡量選擇穀類作為粥的原料，因為它們的升糖指數緩慢，比如說，粗糧雜豆等等就非常好。這些粗糧雜豆裡面不僅含有大量的膳食纖維，而且還含有現在人缺乏的B族維生素。這些營養素都可以起到很好的來調控血糖。

2.烹調方法要選對：大多數人都喜歡喝粘稠、軟爛的粥，確實口感很糯，很好喝，也好消化，但是這種粥對糖尿病人來說卻不很合適。因為，較長時間的熬制，會讓穀類中的澱粉糊化的非常充分，這樣會讓身體消化吸收速度加快，而且也會讓血糖升高的速度加快，會影響血糖值。

3.注意食用的數量：大多熬粥的原料為穀物，通常它是我們主食的一部分，所以如果喝粥，也要相應減少其它食物的攝入。

4.要合理搭配飲食結構：一餐中要合理搭配飲食，除了喝粥以外，還要搭配一些蔬菜呀、豆製品、優質蛋白質食物等等，這樣既可以保證攝入充足的營養，又可以避免血糖升的過快。

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