藏在菜市場里的美食，我不相信你都吃過！

菜市場里有著對食物最初的記憶，

也是一座城市最具有煙火氣的地方。

吱吱地拉下自行車剎車，

剛靠近菜市場口熟悉的吵鬧聲就傳了過來。

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炸雞腿、炸大排、炸肉片、大香腸、甚至泥鰍

每一樣都色澤紅亮，讓人垂涎欲滴

∣牛百葉∣

在其中，最最好吃的，就是用滷水煮過的牛百葉。浸泡過滷水的牛百葉帶點黃色，用斜刀切成一片片的，就像一扇扇帘子，直接作冷盤蘸醋吃，又香又有嚼勁，秒殺涮火鍋的吃法。

| 酥排骨 |

一道美味的家常菜，下酒配菜都非常不錯。外皮一層，焦脆鮮香。偶爾遇到新鮮出爐的，放入口中滿嘴酥，不油膩很有嚼頭。如果遇到稍微有點軟掉的，微波爐一叮就好了。

| 鹵豬蹄 |

菜市場里非常常見，裡面是由新鮮的豬腿肉剁制而成，瘦肉多肥肉少。特別是外面包裹著一層豬腿皮咬到口中韌性十足，下酒菜首選。

| 鹵鴨 |

鹵鴨一看著就十分讓人流口水，鴨皮金黃鴨肉咸香，直接啃或者下酒都是一流，所以每次都忍不住要半隻。

| 鰻魚鯗 |

鮮鰻魚直接風乾，然後要吃的時候取一點蒸，肉厚咸香。保留它的原汁原味不說，非常方便有沒有。擺上餐盤，加上醬油醋，有沒有食慾？鰻魚最喜歡的吃法，沒有之一。

| 熏鴨掌 |

說起配啤酒，吃貨妹第一個想到的就是熏鴨掌，大南門這家是很地道溫州口味的熏鴨掌，完全入味的鴨掌卻不失嚼勁，越啃越香，根本停不下來。還有熏鴨胗也很好吃。

| 魚丸 |

菜市場的魚丸老店，用刀將魚刮成魚茸，加入佐料用手揉透直至魚肉彈性十足，燒熟以後丸子韌而不硬，軟而不松，一顆下肚，鮮味十足！

| 秘制五香乾 |

瑞安莘塍五香乾以回味鮮美遠近聞名，用當年的新豆，經過多種工序和香料製成，一百多年來從街頭巷尾到輪船、車站叫賣起，到現在成為家喻戶曉的五香乾百年名坊。

| 鹵牛肉 |

鹵牛肉是真的好吃！鹵牛肉最關鍵的是牛肉食材的選擇，不好的鹵牛肉吃在嘴裡像碎渣子，沒有筋道的口感。而這裡的肉中帶有筋腱，滷製後吃到嘴裡很有嚼勁。

| 炸響鈴 |

用楠溪江特產的豆腐皮，捲入莆薺白等油炸而成。外皮鬆脆，略帶豆香。再蘸甜醬或醋特別好吃。

| 炸蝦球 |

用麵粉裹糊著蘿蔔絲、肉末和蝦肉放在油里炸成金黃色香噴噴的，還記得小時候不太識字，一直將「蝦球」說成「花球」，不知道有多少人和吃貨妹一樣呢？

| 軟大餅 |

軟大餅其實在溫州蠻常見的，有點甜甜的味道，梅乾菜的香味、豬肉丁的鮮味完全滲透到麵粉里，加上豬油的滋潤，非常鬆軟可口。

| 枇杷梗 |

溫州土話「枇杷埂」， 鬆脆香甜，只有溫州才有的美味小吃，只要是溫州人都吃過~

| 盤菜生 |

說韓國腌蘿蔔才脆爽的人，一定沒吃過溫州的腌盤菜。香脆酸爽微甜，在其他地方就沒有見過了。

一個人在少年時喜歡的食物，

到老了也不會忘記。

那已鑽入大腦皮層的最深處。

看著平凡，卻是一生難忘。

——溫州吃貨王——

（圖片來自網路編輯：小妖）

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