渚山楊梅的功效及食用方法

最新 05-19

想吃楊梅的朋友們，

渚山楊梅馬上就要成熟了，

一個月後將大量上市，

下面請跟著小編一起看看楊梅的功效和吃法吧！

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食用功效

楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，「楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。」楊梅果實、核、根、皮均可入葯，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能，有「果中瑪瑙」之譽。

據測定：優質楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

楊梅的食用方法

楊梅味美多汁，除了直接食用，還有多種吃法，可釀酒、製作成楊梅干、醬、蜜餞等，小編收集了最熱門的楊梅吃法，讓我們來了解一下吧~

1、楊梅浸酒。選上好楊梅，浸人高粱燒酒中（酒量以浸沒楊梅為度）密封1周。就可以隨時品味到。此酒具有祛寒消食止痛的功效，對虛寒性泄瀉，院腹冷痛及發疾吐瀉等病症具有輔助食療的作用，需要時食楊梅2－3枚或飲服楊梅酒半盅。

2、楊梅果醬。去核去蒂，取楊梅的果肉。放入湯鍋，不用加水，中火燒開，用小勺子攪動。楊梅塊會慢慢的融化，散開。加入適量的白糖（大概4斤的楊梅用1.5斤的白糖）也可以按照個人口味放。用勺子拌勻，小火熬制1個小時左右。等汁濃稠到楊梅醬，就可以裝入玻璃瓶里，等涼之後可以加少許蜂蜜。放入冰箱，口感會更加好，而且楊梅醬更加濃稠。

3、甘草楊梅干。挑選果肉肥厚的好果一盤，同甘草粉，適量冰糖倒進鍋中，開中小火炒，炒的過程中楊梅果肉出來一些汁，此時要用鍋鏟不停地翻炒，等汁收幹了關火。然後再放入微波爐3-5分鐘，撒上適量白砂糖即可食用。