吃楊梅的季節到了，這樣做讓你好吃到停不下來，關鍵是健康又美味

食材成千上萬，組合千變萬化，一次次刷新著我們的感知，一次次挑戰著我們的味蕾。你做好準備了嗎？

現在楊梅正在大量上市，我們今天就來熬制一罐楊梅苦瓜醬。

熬制楊梅苦瓜醬需要耗費大量時間和精力，特別考驗我們的耐心，可是也非常值得我們期待。

食材：楊梅（四斤）、苦瓜（一條）、冰糖（一斤）

步驟：採用新鮮的楊梅，泡十分鐘鹽水，撈出洗凈後，晾乾水分，備用。

把苦瓜挖去裡面的籽，刮乾淨後，洗凈，切成小段，裝盤。放點鹽進去，用手輕輕搓揉幾下，倒掉滲出的汁水。用清水沖洗一下，再加點鹽進去繼續搓揉幾下，然後用清水沖洗乾淨，澀味即可消除，這樣的苦瓜苦而不澀，甘味猶在。

四斤楊梅、一斤冰糖才可以熬制一斤楊梅醬。按照這個比例，我們來開始解鎖熬制楊梅醬的正確姿勢啦！

把鍋洗凈，放入四斤楊梅，一斤冰糖，小火慢慢煮。拿把勺子，站在邊上，手不要停哦！一直攪、一直攪、一直攪。

冰糖漸漸融化，楊梅那紅到發黑的汁水開始滲出來，在鍋里緩緩流動起來。

手依然不能停，繼續堅持不斷的攪動這個單一的動作，因為稍微鬆懈就會粘鍋，那楊梅醬就成為楊梅燒了，白忙活了。

大概需要耗費兩個小時，楊梅醬才熬煮成型。把楊梅核挑出來，把苦瓜放入，繼續小火慢慢燉煮。

手依舊不能停，重複著同樣的動作。等苦瓜熟了之後才算真正的熬製成功。

找個玻璃罐，洗凈晾乾後，把楊梅苦瓜醬小心翼翼的放入罐中，密封，然後放在冰箱里冷藏保存。

經過冷藏後的楊梅苦瓜醬入口冰爽，酸甜中帶著淡淡的苦、淡淡的甘，隱隱約約還有淡淡的香氣。

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