這才是腐竹最香的做法，咬一口滿嘴豆香，比肉還好吃

涼拌腐竹，這道菜最近在我家餐桌上桌率最高，這炎熱的天氣，幾乎隔天就會拌一次解饞。天真熱啊，人不但沒食慾，連廚房門都懶得進了，就想著怎麼方便怎麼來。這道菜做起來很是方便，我家裡人都喜歡吃，味道好吃還飽腹，偷懶的時候飯也不用做了，拌上一盤晚餐就這樣解決了，家人吃著也沒怨言。

想做好這道菜，在原材料選材上很重要，選購腐竹的時候盡量購買大品牌的，腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳，輕聞氣味會有豆香，要是聞起來是酸臭，刺激性的那就不要買了，買回的腐竹先浸泡，泡過腐竹的清水是淡黃色不渾濁的，那是好的腐竹。話不多說，咱們來看看怎麼做這道好吃的涼拌菜吧~

【涼拌腐竹】

食材：干腐竹100克，清水適量，薑末3克，蒜末3克，指天椒2根，芝麻油5克，胡椒粉1克，鹽2克，細砂糖5克，米醋2勺，醬油10克

【製作步驟】

1，腐竹買回清洗一遍過後用清水浸泡，這時候很脆，手勁太大會碎。

2，大約1小時，可以看到腐竹明顯變白變大變疏鬆即可

3，先撈出腐竹擠干水分，切成2CM長度的條

4，燒開一鍋清水，把腐竹放入煮1分鐘

5，馬上撈出腐竹控開多餘的水分

6，把薑末蒜末和辣椒段準備好，吃不了辣的可以不加辣椒

7，放入所有調料，拌勻腌10分鐘左右入味了就可以食用了

這道比肉還好吃的涼拌腐竹就做好了，每次做這道菜，老公都會喝點啤酒，說這樣吃起來真是很下酒呢。因為個人口味不同，最後一步大家可以根據自己的喜好來加鹽。如果您喜歡這道菜，歡迎留言和饞貓交流哦~

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