價格不菲的茶葉為什麼口感欠佳？或許是不懂「洗茶」惹的禍！

朋友在茶店買了茶葉，回來後自己泡茶比在茶店裡品嘗的口感差很多。覺得是不是遇到奸商了。其實，這樣的情況很多人都遇到過，那我們就來找找原因！

如果用礦泉水或者純凈水，水溫控制得當，那泡出的茶不會有太大出入。也許問題出在泡茶的工序上。在朋友泡茶的過程中，我發現他忘記了很重要的工序「洗茶」。

「洗茶」可以洗去茶葉表面的灰塵、化肥、農藥的殘留物等，起到清洗茶葉的作用。在泡茶之前，茶葉是處於保存狀態的，「洗茶」可以使茶葉慢慢進入沖泡的最佳狀態。與紅酒需要「醒酒」一樣，所以「洗茶」最重要的作用就是「醒茶」。

對不同的茶類，「醒茶」的方法不盡相同。

1、從冰箱里取出的新鮮茶，可以用在常溫下放置一會兒來醒茶。不夠新鮮的茶可以用少許涼水或溫水潤泡一會兒，等茶醒了，再用適當水溫的熱水沖泡。

2、用適當溫度的熱水快衝快出的方法醒茶，對於綠茶、白茶、黃茶可用80-90度的水溫。對於烏龍茶、紅茶、黑茶就可用100度的沸水來醒茶。

3、將茶葉放入燙過的紫沙壺裡，用干烘的方法醒茶。

「洗茶」是功夫茶中不可或缺的環節。只有把茶葉的雜質洗掉，並且喚醒茶葉的沖泡狀態，才可以泡出符合茶葉品質的口感和香氣，享受泡茶、飲茶給我們帶來的樂趣。

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