普洱茶客轉頭喝白茶的背後……
《1》
40度的周末，村姑陳喜歡找一個舒服的地方蟄伏。
閨蜜小F的店裡，新近來了一批朋友，是從普洱轉過來的。剛開始喝白茶，熱情高漲，激情澎湃，求知慾極度旺盛，什麼樣的白茶都想嘗一嘗。
村姑陳扮作茶小白的樣子，跟在一邊蹭茶。
有一個大叔，大概40多歲，江蘇人過來出差的，聽朋友講白茶好，他來了就一定要喝白茶。
小F穿著白色的紗質茶服，臉上帶著微笑，給客人泡2017年的白露。一舉一動緩慢而優雅，看她泡茶便是一種享受。
她慢慢給客人的杯里注入白露，瑩白的瓷杯里，一下子波光瀲瀲。
香氣也迅速裹襲了周遭的空氣，屬於夏季和秋季的，經歷了夏的熱烈和秋的靜雅之後，那種絢燦美麗的花香。
《2》
大叔和朋友細細地喝著，學著我們福建人的喝茶式，邊啜邊聞，細細地感受湯水。
茶過三巡，打開了話匣子。
說，在我們老家，原來是流行喝岩茶和普洱的，這兩年，白茶也興起了。我們這些原來喝普洱的人，現在都改行喝白茶了。
哇，都改喝白茶了？是追趕流行風潮嗎？
「不是，我們老頭子哪會趕流行。我從去年到現在，飲食基本素食，所以想想換喝平和一點的白茶。」
看了看大叔的大肚子，我瞭然。
一個中年男性，從前喜歡胡吃海喝，大碗喝酒大塊吃肉，徹夜狂歡，直到體檢時身體亮紅燈，才知道健康有多重要，才知道收斂自己，健康飲食、規律生活、按時鍛煉。
至於喝茶嘛，當然挑養生的、性情溫良一點的，那些刺激的口味，都還給歲月吧。它們只屬於如狼似虎、喜歡貪新求異的年輕人。
《3》
又喝了一杯，大叔繼續聊：「普洱有時候喝多了，肚子會餓的慌，胃受不了。喝白茶就不會有這種感覺。」
難怪。
現代人，大多數飲食不定時，有胃病的，不在少數。胃壁薄的，確實經不起太激烈的茶湯的刺激。
並且，若正在節食或者素食期的人，喝了容易刮油的茶，比如重發酵類的黑茶，確實比喝別的茶更易於產生飢餓感，為了擺脫這種飢餓感，人會受到大腦發出的指令，四處覓食、拚命進食，不但沒有減重，反而增重。
本來喝茶的初衷是減重，是清理腸胃，是給身體更好的清潔，像那些得道的高僧一樣。
然而，喝了刮油的茶，整天處於飢餓狀態，見到食物就餓虎撲食，反倒給腸胃增加了負擔，也給身體的調理之路增加了阻礙。
簡單說一句，肥肉沒有減下來，反而增加了一圈肉。
欲哭無淚。
《4》
不獨這位大叔，村姑陳還接觸過張三哥，李四哥，王五哥，一律的都在說，普洱太貴了，喝不起了，買普洱的錢能買到白茶里的頂級高山荒野茶；生普太刮油了，熟普又不靠譜，改喝白茶，比較放心。
有一小部分普洱的粉，轉投了白茶的懷抱。
他們喝白茶的初期，喜歡喝和普洱口感相近的老壽眉，而且喜歡餅茶比喜歡散茶的人多。比如2014年的白露餅，2013年的棗紅餅，都是他們的至愛。
喝過半年之後，嘗新的心理，促使他們開始想試喝新白茶，想體會新白茶鮮爽的口感，明麗的花香。
那是熟普所不能給予他們的、一種美妙的由鼻舌唇共同享受的體驗。
是一次他們從來沒有經歷過的、色香味俱全的感官盛宴。
《5》
肯定有人詬病這些普洱粉，為何如此容易變節？
如果你知曉了當代茶葉的流行趨勢，就不會這麼想了。
村姑陳要說一句公道話：什麼時候喝什麼茶，原先，與當時的流行趨勢有關。如今，只與身體相關。
在90年代末，21世紀初，人們剛剛從溫飽線上掙扎出來，剛剛開始講究精神上的享受，剛剛重新撿回對茶這個存在了幾千年的朋友的認知。
那個時候，村姑陳對茶葉的認識，是神農氏嘗百草，是陶淵明採菊東籬下，是毛爺爺送了2兩大紅袍給尼克松還被嫌小氣 ......
那個時候，我們懷抱著對茶葉和喝茶最初最真實的期待，懵懂地感受到，喝茶是一件優雅的事，是一件風雅的事，是一件有文化有逼格脫離了低級趣味的事。
人總是嚮往更加美好的生活。
所以，當鐵觀音挾著功夫茶的細巧泡法，似一陣春風從閩南輕盈而來的時候，大江南北，不廢一兵一卒，盡數投降。
以鐵觀音和功夫茶泡法為主流的茶藝館，一夜之間開遍了大街小巷，鐵觀音，也一時之間風光無限，成為福建茶的代名詞。
《6》
江山代有人才出，鐵觀音在流行茶葉榜首位佔據了長達七八年甚至更久之後，隨著英式下午茶文化的傳入，紅茶開始流行了。
大家都轉而喜歡金駿眉、正山小種、滇紅祁紅、坦洋功夫白琳功夫正和功夫 ......
時至今日，仍有不少閨蜜聚會時，喜歡用英式的茶壺茶杯，把紅茶和玫瑰花一起沖泡，配上自己烘焙的點心，在開滿紫藤花的院子里，來一場隨興的party。
在紅茶漸漸成為日常交際的工作茶之後，武夷岩茶，帶著天價茶的氣勢，取代紅茶，坐穩了茶界一哥的寶座。
茶客們驚奇於這個擁有著大紅袍這樣的世界級名茶的產區，競然出產著如此多的茶葉品種：水仙、肉桂、鐵羅漢、水金龜、半天妖、白雞冠、金柳條......
於是一大堆人一頭扎入了武夷岩茶的懷抱，至今仍在岩茶的海洋里盡情遨遊。
《7》
2008年之後，白茶這位曾經的茶界一哥，在宋朝的時候最得皇帝歡心的茶出現了。
它像是在歷史的煙塵中睡了一覺，再次醒來，已經滄海桑田。
在茶界的榜單上，它從曾經的第一，排到了後面。
幸而，白茶是有實力的。它的原生態，原汁原味，它的溫和醇厚，它的本真純樸，打動了茶客們。
在普洱、鐵觀音、紅茶、岩茶這些茶類粉墨登場，襲卷過一輪又一輪之後，繁花落盡，千帆過盡，人們開始喜歡這平實的、平淡的白茶。
有一部分人，是單純地喜歡白茶恬淡的口感。
有一部分人，是無意中用白茶治好了身上的一些小毛病。
更有一部分人，是因為朋友的介紹，而愛上白茶。
無論是哪種理由，當他們喝過白茶之後，感覺身體機能更適合白茶之後，便不再也不願放棄白茶了。
《8》
就像所有年輕時風流成性，夜夜笙歌，夜夜春宵的男子，到玩不動的時候，都娶了身邊平凡普通的女子為妻一樣，喝遍了各大茶類，到最後，老茶客們還是在恬靜安詳的白茶這裡投了誠。
這一路，他們看盡了繁花，看遍了艷陽，當晚霞升起，每一個人，都想回到最初，過寧靜安詳的生活。
喝一杯茶，吃一餐素食，寫一篇字，讀一本書。
這時候，喝什麼茶，跟金錢已經沒有關係了，只跟心境有關。
滿目山河空念遠，落花風雨更傷春，不如憐取眼前人。
2018年，小陳茶事初心未改
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作者 | 村姑陳
文章為小陳茶事原創，未經許可請勿轉載
※喝岩茶，大家都會想問的5個問題！你知道答案嗎？
※清風懿懷，記得花間一壺茶
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