不吃早餐的危害，超乎你的想像

俗話說：一日之計在於晨。人們對於早餐也非常重視，中國還有俗語稱「早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅」，甚至還有說法稱早餐提供一天 70% 的營養，認為早餐是一天中最重要的一餐。但是隨著生活節奏的加快，人們經常晚睡晚起，不吃早餐的人也越來越普遍。很多人就會想：反正也起晚了，過一會兒就是午餐了，還吃什麼早餐，午餐的時候吃飽點就可以了。不吃早餐可以嗎?

低血糖

經過一晚的消化，食物已經消耗殆盡，早上血糖指數較低，此時如果不吃早餐補充血糖，機體會動用儲存的肌糖原和肝糖原，對肌肉和肝臟會產生負擔，典型的表現就是四肢無力。此外，一些人當血糖供應不足時，就會使以葡萄糖為能源的心臟、腦細胞活力不足，人會出現疲倦、暈厥等表現，嚴重損害大腦和心臟。

胃炎、胃潰瘍

不吃早飯對消化系統的危害排在第一位。若不吃早餐，胃酸及胃內的各種消化酶就會去「消化」胃黏膜層。長此以往，細胞分泌黏液的正常功能會被破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指腸潰瘍等消化系統疾病。

增加膽囊結石風險

空腹的時候，膽汁容易淤積，有可能引起結石癥狀;飲食偏葷喜甜者，也因脂肪和膽固醇攝入多，易形成膽結石。

月經不調、盆腔炎

很多愛美女性節食時，把早餐也算在內，這將為生殖系統健康埋下隱患。不吃早餐，人體「火力」加倍不足，會使盆腔內的血管緊縮，致使卵巢功能紊亂，引發月經量過少，月經失衡，乃至閉經。

讓胰島素「失效」

正常生理狀態下，生長激素、腎上腺皮質激素均從半夜開始分泌，並逐漸增加，凌晨分泌到達最高峰，下午出現第二個分泌高峰。胰島素有降血糖作用，如果早晨不進食，提供機體血糖，機體分泌的胰島素將無「用武之地」，長此以往容易發生胰島素抵抗，導致出現糖尿病。

心血管疾病

長期不吃早餐，容易使低密度脂蛋白沉積於血管內壁，導致動脈硬化的發生。

一日之計在於晨，每天的健康也是從早餐開始的，最好還是做到每天健康地吃早餐，即使再忙，也不要忽略早餐。

事實上，從合理膳食的角度，一日三餐都是非常重要的，並沒有孰優孰劣的說法。

我國居民膳食指南推薦：一日三餐要分配合理，進餐最好定時定量;要天天吃早餐並保證營養充足，午餐要吃好，晚餐要吃適量。不過，這並不意味著早餐是最重要，而其他的就可以忽視掉。那些說早餐提供的營養佔一天所需營養的 70% 就完全是誇大了早餐的作用。實際上，早餐提供的能量應佔全天總能量的 25～30%。當然，也可以根據自己的情況適當調整。

不過，現實卻是我們很多人早餐不吃、即使吃也吃得不健康。我國曾對廣州、上海和北京三地區城市居民早餐行為作調查發現，這三地區的居民早餐就餐率在 74. 8%～90. 5% 之間，35 歲以下的調查對象不吃早餐的人數較多。而大家普遍表示，早上不吃早飯的原因是早上沒時間。調查同時發現，就算吃早餐，大部分人依然是饅頭、油條這類營養過於單一的吃法，談不上健康。

健康的早餐應該怎麼吃?

早餐的食物應該種類多樣、搭配合理，主要從保證數量充足、質量達標兩方面做起。

數量方面，早餐要吃飽。有關健康指南建議：早餐提供的能量應佔全天總能量的25%～30%，以保證整個上午的工作和學習效率。比如，大部分男生，一個包子或者一個饅頭肯定吃不飽，可以多吃點。

質量方面，早餐的食物要盡量多樣化。早餐要為人體提供豐富的營養，食物最好多樣化，最好有蔬菜、水果、全穀物和蛋奶。早餐要有優質蛋白質和充足的膳食纖維，這樣有助於消除飢餓感，同時延長飽腹感，到午餐的時候也不會特別餓。早餐還要有適量的水果和蔬菜，為身體提供充足的維生素和礦物質。

此外，在飲食上要學習瑤族人「五低三高」的飲食習慣，低能量、低脂肪、低鹽、低膽固醇和低蛋白質的食物，高纖維素、高維生素、高礦物質食物。做到按時進餐、飲食有節，避免暴飲暴食。據了解，瑤族善醫善葯，歷來有「葯食同源、葯食同用」的民族傳統習慣，特別是廣西巴馬長壽帶的人在飲食習慣保持著有「五低三高」的飲食特點，那裡的巴馬百歲老人很少有心臟病、腦血栓、高血壓、糖尿病和癌症。

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